Kabak graten

Bazen aynı sebzelerle yapılacak değişik tarifler arıyorum. Kabak da bu sebzelerden biri, çok güzel, çok farklı çeşidi pişirilebilecek bir sebze. Bu mevsimde de bolca var pazarlarda, kabağın her türlüsünü severim. Etli, zeytinyağlı, mücver ya da graten...

Bir gün gene mutfak tezgahımdaki birtakım kabaklarla birbirimize bakıyoruz. Düşünüyorum: "Sizle ne yapsam, gene aynı şekilde tüketmek istemiyorum, size haksızlık olur bu." Hobi olarak yemek tarifi okuyorum sıklıkla internette. Vegan tariflerde bakliyatlar çok kullanılıyor, besin değerini artırmak bir yana tadı da güzel oluyor elbette yemeklerin. Et yerine, bir anda kavanozdaki kırmızı mercimekler bana sesleniyor sanki. Diğer yanda da ıspanağım var. "Hafif bir öğlen yemeği için gelin hep birlikte olalım" diyorlar bana. Ortaya ne çıkacak, çok da bilmeden yaptığım ve sonucundan memnun kaldığım bu tarifi sizinle de paylaşmak istiyorum...

Malzemeler :

8-10 adet kabak

Bir iki avuç ıspanak

2 avuç kırmızı mercimek –haşlanacak-

2 kaşık keçi labne

Beşamel sos : tereyağını minik tencerede eritip, 2 kaşık unu kavurduktan sonra 1.5 bardak süt ekliyorum, bu esnada karabiber, tuz ve muskat da ekliyorum.

Yapılışı :

Kabakları, çok yumuşatmadan haşlıyoruz –yaklaşık 5-6 dk-

derin bir kapta ise, ince ince kıydığımız çiğ ıspanağın üstüne, haşladığımız kırmızı mercimek, keçi labne, ve 1.5 bardak sütle yaptığımız tercihen muskatlı beşameli de ekleyerek karıştırıyoruz. (Beşamelin içine istediğiniz baharatları karıştırabilirsiniz, bu köri, beyaz veya karabiber, muskat ya da yenibahar olabilir)

kabakları ortadan boyuna 2ye kesip, geniş bir borcama diziyoruz, dilerseniz bir kaşık yardımı ile içini oyabilirsiniz, bu oyulan içleri atmayın sakın, üstüne limon ve zeytinyağı ile harika salatası oluyor.

üstüne de bu ıspanaklı karışımdan koyarak önceden 200 derece ısıtılmış fırında kızarana dek pişiriyoruz.

Üstüne parmesan da rendeleyip koyabilirsiniz, harika oluyor.

Afiyet olsun.