Malzemeler

  • 1 adet büyük yeşil California biberi (350 gr.)
  • 1 adet büyük kırmızı California biberi (350 gr.)
  • 1 adet büyük sarı California biberi (350 gr.)
  • 1 adet büyük patlıcan (500 gr.)
  • 2 diş soyulmamış sarımsak
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 125 ml. zeytinyağı
  • Tereyağı
  • 350 gr. kalın dilimlenmiş mantar
  • 1 demet taze kekik
  • 250 gr. kiraz domates
  • 200 gr. mini yeşil kabak
  • 100 gr. mini sarı kabak
  • 250 gr. brokoli
  • 400 gr. rezene
  • 300 gr. soyulmuş arpacıksoğanı
  • 80 ml. beyaz sek şarap
  • 1 adet uzun pide
  • Maydanoz
  • Roka


Yapılışı


Sarımsağı, patlıcanları ve 4’e böldüğünüz biberleri kabuklu kısmı üste gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Sebzeleri fırında 30 dk. kızartın. Biberlerin kabuğunu soyup kalın dilimleyin. Patlıcan ve sarımsağın kabuğunu soyun. Sarımsak, patlıcan, tepsideki sebze suyu, limon suyu ve zeytinyağının yarısını blender’de çekip sosu hazırlayın. Mantar, kekik, zeytinyağıyla tavada soteleyip ikiye böldüğünüz mini sarı ve yeşil kabak, domates ve brokolileri soteleyin. Biberleri ve sebzeleri sıcak olan 100 derece fırının kapağını kapatmadan yumuşayıncaya kadar 10 dakika pişirin. 4’e bölünmüş rezeneyi ve arpacıksoğanlarını 5-7 dk. soteleyin. Şarabı ekleyip 10 dk. tavanın kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin. Rezene ve soğanları süzüp rezene suyunu ayırın. Patlıcan püresine 2 çorba kaşığı rezene suyu ekleyin. Pideyi 4’e kesip parçaları yatay olarak dilimleyin. Yağlanmış tavada pidelerin her iki tarafını da kızartın. Pidenin üzerine tüm malzemeleri yerleştirin. Patlıcan püresiyle servis yapın.





Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

Sizlere daha iyi bir hizmet sunabilmek için sitemizde çerezlerden faydalanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerezleri kullanmamıza izin vermiş oluyorsunuz.

Detaylı bilgi almak için 'Çerez Politikasını' ve 'Gizlilik Politikasını' inceleyebilirsiniz.