Tarif defterimden;
Bol kavrulmuş kuru soğanlı ve kıymalı leziz börekler bol yeşillikli salata ve ayran ile gayet doyurucu bir öğün oluyor...
Servis: 12 adet
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 + 35 dakika
Malzemeler:
Kıymalı harcı için;
Sosu için;
———————-
——————-
Üzerlerine;
Yapılışı;
*Kuru soğanların kabuklarını soyarak piyazlık doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte tavaya aktarın. Orta ateşte yumuşayana kadar iyice kavurun, kıymayı ekleyip kıyma suyunu salıp çeken kavurmaya devam edin (tavanın dibinde sadece yağ kalana kadar kavrulmalı). Baharatlar, tuz ve maydanozu ilave ederek karıştırın ve ocağı kapatın, soğuması için ayrı bir kaba aktarın.
*Sos malzemelerini derin bir kasede çırpın.
*Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
*Yufkaları üst üste sererek önce ortadan ikiye kesin, sonra yarım parçaları da ortadan ikiye kesin.
*Kesilen yufkaların her birinin üzerine bir yemek kaşığı sos sürün, Kıymalı harcı yufkanın her yerine serpiştirip gevşek rulo yapın ve ortadan başlayıp kenara doğru sararak gül şekli verin, kenarının açılmaması için suya batırıp yapıştırın (videodaki gibi). Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın ve aralıklı olarak tepsiye sıralayın. Kalan sosu üzerlerine sürün.
*Yumurta sarısı ve zeytinyağını küçük bir kasede iyice karıştırıp yufkaların üzerine sürün ve susam, çöreotu gibi dilediğiniz yağlı tohumlardan serpiştirin.
*180 derece fanlı ayarda önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
Kısa bir not;
* Böreği bir gün önceden hazırlayıp sosunu sürdükten sonra üzerini kapatarak buzdolabında bekletebilirsiniz, ertesi gün yumurta sarısı karışımını sürüp ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın...
