Portakallı tarifler

Bodrum’da yazın rengi pembe-çivit ise kışın rengi de yeşil-turuncu. Yeşilin en parlağı hem de, ıslak ağaçların dalları, yağmurun etkisiyle coşan otlar, koyu renkli, mis kokulu toprak ve her yerdeki narenciye ağaçlarından adeta fışkıran, portakal, mandalina ve turunçgiller verir bu rengi Bodrum’a kışın.

 

Kışları bol bol yağmur yağar, bazı günler hava hep bulutlu ve gridir ama genellikle yağmur ertesi güneş açar, hava pırıl pırıldır, temizlenmiştir doğa ve gökkuşağı da sıklıkla görülebilir. Çocukların yağmur tulumları ile bahçelerde çamurun içinde oynamaları ise bu tablonun tamamlayıcılarından benim için. Bebekler, çocuklar ve onları soğuktan kıştan çamurdan yağmurdan sakınmayan ebeveynleri ile bu güzel havanın tadını çıkartırlar. Bir diğer çocuk aktivitesi ise, mandalina ve portakal toplamak. Orman yürüyüşlerinin yanısıra bol bol yetişen ağaçlardaki narenciyeleri toplamamak ayıp, yerlere düşüp çürüsünler mi, kıyamıyoruz, nerede ağaç bulsak topluyoruz. Turunçgiller bu kadar bolken evimizin vazgeçilmezi oldu, her yemeğe girer oldular. Salatalardan burgerlere, wraplardan soslara, salatadan balığa kadar.

 

Hindistan’da kırmızı et yemeyi bıraktım, son dönemde canım da çekmez oldu, bunun yerine canım kırmızı soğan, yeşillik, fasulye, nohut, balık ve meyve çekiyor. Bedenimi dinliyorum, neye ihtiyacı varsa onu veriyorum. Portakal ve mandalina çocuklar için de çok sevilen ikili, çok da sağlıklı. Kokulu bol çekirdekli tatlı mandalinaların suyunu sıkıyoruz, hem içecek olarak hem de yemeklerde kullanıyoruz. Bu hafta portakallı sebzeli levrek ve portakallı ıspanak salatası var menümüzde, afiyetler olsun.

 

Fırında portakallı ve mandalinalı sebzeli levrek 

 

Oldukça basit ve leziz oldu bu tarif. Portakallı ve mandalinalı demek daha doğru olacak sanırım. Bize lazım olan 1 veya 2 büyük boy levreği güzel ve geniş bir fırın kalıbına koyuyoruz. Üstüne kalın kalın doğranmış pırasa, havuç, kırmızı soğan, dilim mandalina, portakal, kırmızı biber ve domates de katarak, üstüne biraz da portakal suyu gezdirerek 180 derecede yarım saat kadar pişiriyoruz. Üstünü folyoyla sarıp fırına atabilirsiniz, polyoda delik açmayı unutmayın. Meyvenin suyuyla pişen balık nefis oluyor, az tuz eklenebilir damak zevkinize göre. Malzeme gözkararı suyu da çok olmamalı.

 

 

 

Portakallı ıspanak salatası


Yanına yeşillik olarak ıspanak seçtim. Ispanak, yemek olarak pişince çok pişiyor ve bence tadı yavanlaşıyor. Taze iken çıtır çıtır, diri diri çok sağlıklı ve leziz, meyvelerle de çok iyi gidiyor. Körpecik ıspanaklarımızın üstüne yine kırmızı soğan ekleyerek, 1-2 mandalina suyu ve zeytinyağı da gezdirdik mi üstünde, tadına doyum olmaz. Bi elma da doğranabilir, ben üstüne haşlanmış maş fasulyesi ekledim ve öyle servis ettim.

 

 

Herkese bol vitaminli, güneşli günler dilerim.

 

Facebook Yorumları
Yorumlar
2
Onay Bekleyenler
0
HTHayat Okuru ne diyor?

  • "Rüya tabircilerine karşı temkinli yaklaşmak gerekli"
    "Rüya tabircilerine karşı temkinli yaklaşmak...

    Süresi : 28:09 İzlenme : 322

  • "Otizimde erken tanı ve eğitim çok önemli"
    "Otizimde erken tanı ve eğitim çok önemli"

    Süresi : 21:25 İzlenme : 326

  • Kurtlarla Koşan Kadınlar kitabını, çevirmeni Hakan Atalay'la konuşuyoruz
    Kurtlarla Koşan Kadınlar kitabını, çevirmeni...

    Süresi : 17:31 İzlenme : 358

  • Dr.Ayşegül Çoruhlu ile genç kalma ve beslenmenin sırları
    Dr.Ayşegül Çoruhlu ile genç kalma ve...

    Süresi : 43:26 İzlenme : 321

  • İstanbul Otizm Gönüllüleri Derneği kurucusu Sedef Erken'le Türkiye'de otizm algısı
    İstanbul Otizm Gönüllüleri Derneği kurucusu...

    Süresi : 25:18 İzlenme : 104

BURCUN BUGÜN NE SÖYLÜYOR?

Bugün sizi neler bekliyor? Aşk hayatınızda hangi sürprizler var? Sağlık, iş ve para konularında nelere dikkat etmelisiniz?

hthayat.haberturk.com internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, video ve fotoğrafların her türlü hakkı Haberturk Gazetecilik A.Ş.’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Copyright © 2018 - Üretim ve Tasarım Bilgi Grubu
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön