Yumurtalar
Bütün yumurtalar dondurucu dışında tutulmalıdır. Yumurta genişleyerek, kabuğu çatlar ve bakteriler içine girer. Hatta bazen kabuk bozulmadan kalır, sarısı ve yumurta akını karıştırdığınızda şuruplu ve sert bir kıvam oluşur. Benzer şekilde, soslar ve şekerli krema da yumurta ile yapıldığından dondurucudan çıkarıldığında sert ve lastik gibi olabilir.
Püf noktası: Eğer yumurtayı dondurmak istiyorsanız, yumurtanın sarısı ve beyazını çırptıktan sonra ya 1/2 yemek kaşığı şeker ya mısır şurubu ya da 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
YORUMLAR