Peynir tabağı oluşturmada öncelikli olan şeyler bir tahta edinmek ve peynirler için özel bıçaklar bulundurmak. Altına koyacağınız bir servis veya örtü bulunması da bir o kadar önemli. Peki servis tahtanızın üstünde bulunması gerekenler neler?
Aslında çeşitlilik yaratması bakımından birçok türde ve sertlikte peyniri tahtanızda bulunmasında fayda var. Sert ve bir o kadar da lezzetli olmalarıyla bilinen Cheddar ya da Gouda tahtaya eşlik etmesi en keyifli olan peynirlerden.
Genellikle tekerlek şeklinde olan yarı sert peynirlerde tuz salamura olarak peynirin içine girer. Bu peynirlerden tabağınızaen güzel eşlik edebilecek olanlar Edam, Maasdam ve Countal'dır.
Genel olarak kahvaltıda tüketmeye alışık olduğumuz ve hatta ekmeğe sürdüğümüz peynirlere peynir tabaklarında da yer veriliyor. Birçoğu taze peynir olan bu peynirlerden en bilinenleri Keçi peyniri ve Brie'dir.
İngilizcede genel olarak "blue cheese" olarak adlandırılan peynir sınıfı, sertlik ve yumuşaklıklarından ziyade görüntüleriyle öne çıkıyorlar. Küflü ve damarlı yapılarıyla dikkat çeken peynirlerden başlıcaları Rokfor peyniri ve Gorgonzola'dır. Küfleri özel olarak yetiştirilir.
Evet, peynir tabaklarına baget ekmeklerin eşlik ettiğini mutlaka görmüşsünüzdür. Özellikle ısıtılmış veya kızartılmış ekmekler oldukça keyif verebilir.
İnce, uzun ve kıtır yapıya sahip olan bu ekmek çıtırları İtalya'dan geliyor. Kalorilerinin az olduğunun bilinmesiyle keyfinize keyif katabilir.
Peynir tabağı deyince peynirden sonra akla gelen ilk şey meyveler olabilir. Bu meyvelerin başında tabağınıza eşlik edebilecek en iyi alternatif üzüm ve kayısıdır. Özellikle mor üzümü tercih etmeniz görünüm açısından da farklılık yaratabilir.
En sevdiğiniz kuruyemişleri tahtanın üzerine bir arada koymak ya da dağıtmak suretiyle yerleştirebilirsiniz. Bu kuruyemişlerin başında özellikle badem ve ceviz geliyor.
Peynir tabağınıza farklı bir görünüm katmak ve zenginleştirmek için kuru et ve jambonlardan yararlanabilirsiniz. Tütsülenmiş kuru etleri koymanız aroma olarak da güzel bir lezzet elde etmenizi sağlayabilir.
Özellikle yeşil zeytin peynirinize ve üzüme eşlik etmek açısından oldukça başarılı bir besin. Tabağınızı çeşitlendirmek açısından iyi bir seçenek olan yeşil zeytinin hangi türünü seviyorsanız onun eşlik etmesini sağlayabilirsiniz.
Kayısı reçeli, ezmeler ve domates sosları tabağınıza eşlik etmesinden en keyif alabileceğiniz şeylerden olabilir, bizden söylemesi...
