6 kişilik
Nelere ihtiyacımız var?
400 gr. esmer ekmek kırıntısı
200 gr. ricotta peyniri (lor peyniri veya kaşar loru)
1 gr. toz kakule
300 gr. taze kalamar
100 gr. ince doğranmış beyaz soğan
3 gr. ince doğranmış sarımsak
10 ml. süt
Sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1/2 litre su
4 cl beyaz şarap
100 gr. çekirdeksiz siyah zeytin
200 gr. kiraz domates
100 gr. tereyağı
Nasıl yapıyoruz?
Gnocchi için suyu tuz, karabiber, süt ve tereyağıyla kaynatın. Kaynamaya başladığında ekmek kırıntılarını ekleyin. Soğan, sarımsak ve kakuleyi kızgın zeytinyağında soteleyip ekmekli karışıma ilave edin. Karışımı soğutup ricotta peynirini ufalayarak içine aktarın. Gnocchi’yi çorba kaşığıyla şekillendirip kaynayan suyun içine atın. Süzdükten sonra büyük bir kabın içinde zeytinyağıyla karıştırın. Kalamarı yıkayıp büyük parçalara kesin. Sos tavasındaki zeytinyağı kızmaya başladığında kalamarları aktarıp birkaç dakika pişirin. İkiye kestiğiniz kiraz domatesi, beyaz şarabı ve suyu tavaya ilave edin. Birkaç dk. pişirip ince doğradığınız siyah zeytinleri ekleyin. Gnocchi ve kalamar sosu karıştırıp servis yapın.
Facebook Yorumları