Zeytinyağı
Beslenme uzmanlarının çoğu zeytinyağının yemek yapmak ve yemek için en yararlı ve sağlıklı yağlardan biri olduğunu belirtiyor. Zeytinyağının üzerindeki "sızma" etiketi ise zeytinyağının arıtılmadığını ve bu yüzden de yüksek kalitede olduğunu belirtiyor. Birçok çalışma bunu kalp sağlığının daha iyi olmasıyla da bağdaştırmış durumda.
Hindistan cevizi yağı
Hindistan cevizi yağı doymuş bir yağ olarak bilinir. Doymuş yağları yüksek ateşte yemek yaparken veya bir şeyler kızartırken kullanabilirsiniz. Unutmayın hindistan cevizi yağı yüksek sıcaklıkta kolay kolay yanmıyor.
Bitkisel yağ
Bitkilerden elde edilen bitkisel yağlar sağlık için yararlıdır ancak onların hangi amaçla kullanıldığı da oldukça önemlidir. Örneğin marketlerde satılan bitkisel yağların çoğu kanola, mısır, soya, palm ve ayçiçek yağlarının karışımlarıdır. Bitkisel yağlar işlem gördüğünde hem tat hem de besin değeri bakımından zayıflar.
Kanola yağı
Kanola yağı, kolza tohumundan elde edilen doymamış bir yağ çeşididir. Yüksek ateşte yemek pişirmek isterseniz uygun bir yağdır. Fakat çok işlem gördüğü için daha az besin değerine sahip olduğu söyleniyor.
Avokado yağı
Avokado yağı arıtılmıştır ve yüksek ateşte yemek pişirmek için uygun yağlardan biridir. Tadı ağır olmadığı için de yemek pişirmek için uygundur. E vitamini konusundan da zengin olan avokado yağının tek olumsuz tarafı biraz pahalı olması diyebiliriz.
Ayçiçek yağı
E vitamini konusundan oldukça zengin olan bir diğer yağ ayçiçek yağıdır. Bir yemek kaşığı ayçiçek yağı bir insanın günlük olarak alması gereken besin değerinin yüzde 28'ini karşılar. Kolay kolay yanmadığı ve çok ağır bir tada da sahip olmadığından dolayı yemek yapmak için tercih edilen yağlardandır.
Fıstık yağı
Doymamış yağlardan olan fıstık yağı yemeklerde fıstık kokusu ve tadı almanızı sağlar. Fıstık yağı da yüksek ateşte yemek yapmaya elverişli bir yağlardan biridir.
Ceviz yağı
Ceviz yağı, kolaylıkla yanan bir yağ olduğu için yemek yapmaya çok da elverişli olmayan bir yağ çeşididir. Omega-6 ve 3 konusundan da zengindir.
Keten tohumu yağı
Kete tohumu yağı Omega-3 açısından zengin bir yağ çeşididir. Kolay yandığı için yemek pişirmeniz için önerilmez. Ayrıca buzdolabında muhafaza edilmesi tavsiye edilir.
Susam yağı
Etkili tadı seyesinde ufacık bir damlayla bile yemeğe tat verebilen bir yağ çeşididir. Fakat çok fazla besleyici değildir. Kolay kolay yanmayan bir yağ çeşidi olan susam yağı, yüksek ateşte pişirmeniz gereken yemekler için önerilir.
