Paleo tavuk çorbası

Harika ve hayata değişiklik katan farklı tarifler denemeye davet ediyorum herkesi.

Paleo kelimesini duydunuz mu? Bu aralar instagram'da harika hesaplar takip ediyorum, paleo diyetine dair muhteşem leziz ve değişik tarifler her daim çıkıyor. Ben de bu tariflerden birkaçını paylaşmak istiyorum sizlerle bu hafta. Hem sağlıklı hem farklı beslenmek isteyenler Paleo diyetini muhakkak inceleyin derim.

Peki nedir bu PALEO? Çok da eğlenceli bir kelime, adını Paleolitik Çağ’dan, yani avcı ve toplayıcı atalarımızdan alıyor. Bu demek oluyor ki, o dönemin insanlarının yemesi olanaklı olan yiyecekler yemek, işlenmiş her türlü market ürünü ve hazır-doğal olmayan gıdadan uzak durmak. Ne kadar güzel ve mantıklı aslında ama bir o kadar da zor sanki böyle bir yüzyılda.

Mesela neler bunlar; taze meyve ve sebzeler, balık ve deniz ürünleri, yumurta, yemişler ve artı yağ olarak; zeytin, ceviz, hindistan cevizi, avokado yağları...

Yenmeyecekler listesi ise; baklagiller, süt ürünleri, patates, işlenmiş her türlü gıdalar, şarküteri, tuz, ayçiçeği yağı ve tabi ki şeker.

Paleo Tavuk çorbası

Malzemeler:

Öncelikle tarif için en iyisi önceden hazırlanmış tavuk suyu kullanmak, bunun için soğan ve baharatlarla çeşnilendirilerek haşlanmış tavuğun suyu gerekli, yoksa normal su da kullanabilirsiniz. Ama tavuk çorbasının paşası tavuk suyudur.

• 2 adet tavuk göğüs eti, minik minik doğranmış
• 3 adet rendelenmiş domates
• 1 adet doğranmış soğan
• 2 adet doğranmış jalapeno – acı biber
• 2 adet doğranmış havuç
• Bir avuç doğranmış maydanoz
• 4 baş ezilmiş sarımsak
• 2 çorba kaşığı domates püresi
• 1 çorba kaşığı toz acı biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber
• Zeytinyağı
• Su

Yapılışı

Yaklaşık 1-1.5 litre tavuk suyuna soğan, sarımsak, jalapeno, tuz ve karabiberi koyarak biraz ısıtıyoruz. Sonra kalan tüm malzemeleri de katarak kapağı kapalı şekilde 1.5 saat kaynatıyoruz, bu esnada su size kalmış çünkü bazıları çorbayı daha katı veya daha sıvı kıvamda sever, sizin zevkinize göre göz kararı ekleyin. Tavuklar tamamen yumuşayıp dağılmaya başladığında pişmiştir. Bu çorbayı taneli sevdiğimden blendır yapmıyorum, minik minik doğrayınca sebzeleri, pişince hafif dağılıyor zaten. Dilerseniz tahta bir kaşıkla iyice ezebilirsiniz parçaları da.

Çorbamız hazır, hem acı hem sağlıklı, üzerine avokado dilimi ile servis ediliyor paleo dünyasında, deneyin bence, afiyet olsun.

Sebze ve etten oluşan bu tarif sağlıklı ve az yağlı.