Nohutlu pırasa

Yine bir ege yemeği ile bu hafta da sizinleyiz. Kerevizden, pırasadan, mandalinadan oldukça faydalandığımız bir dönemdeyiz. Burada iyi esnaf lokantalarında harika sebze çeşitlemeleri yiyoruz. Ebegümeciden, her türlü ota, ayvalı kerevizden, etli ot kavurmasına, şevketi bostandan pırasaya dek pek çok sebze harika pişiriliyor. 

 

Pırasa çoğunlukla bizim evde zeytinyağlı olarak aynı şekilde pişerdi, havuç ve pirinç ile. Güzeldir güzel olmasına da bir sebze hep aynı şekilde tüketilince heyecanı kaçıyor. Kızım bebekken pırasalı körili omlet yapardım misal, inanılmaz yakışıyor köri ile deneyin. Pırasalı kişim meşhurdur, güzel bir tariftir. Kıymalı pırasa herkesin yercihi olmaz ama ben gene bayılırım. Soğan yerine pek çok yemeğe kullanabilir, çorbasını yapabilir, böreklere katabilirsiniz, nefis bir sebzedir kendisi bence.

 

Pazarda görünce dayanamadım tabi aldım geldim, kerevizle pırasa pek yakışır, denemek lazım içine nohutla elbette. Bunu yerel bir restoranda yemiştim, genelde salçalı oluyor ama ben zeytinyağlı tarifini daha çok seviyorum, belki de pırasayı soğuk yemeyi daha çok sevdiğimden. Siz de iflah olmaz bir sebzeseverseniz, çocuğunuz pırasa canavarı ise veya vegansanız, muhakkak deneyin, bayılacaksınız.

 

Malzemeler :

1 büyük boy kereviz ve saplarından bir avuç kadar

1 adet soğan

1 adet havuç

5 adet pırasa

1 bardak haşlanmış nohut

4-5 portakal veya mandalina suyu -kokulu bodrum mandalinası ile dehşet oluyor tadına doyum olmuyor 

Tuz

Zeytinyağı

Pirinç veya arpa şehriye

 

Yapılışı :

Klasik zeytinyağlı kereviz veya pırasadan farkı yok, soğanları zeytinyağında hafif öldürüp, halka halka doğradığımız havuçları katıyoruz. Biraz daha soteleyip, kereviz ve pırasalarımızı da ekleyip pişiriyoruz, daha sonra portakal veya mandalina suyu, tuz ve haşlanmış nohutu ekliyoruz, en son kereviz saplarından katıyorum ve üstüne bir avuç da pirinç veya bu hafta arpa şehriye ile yaptım bayıldım. Kısık ateşte bi 25 dakika kadar pişiyor, sıcak olarak servis ediyoruz.

 

 

Bu tarif has bodrum esnaf lokantalarında bulunabiliyor, çok lezzetli ve sağlıklı. Salçalı ve etli yapanlar da var.  Etli yapmak isterseniz portakal suyu yerine salçalı su katın, kıymalı olabilir soğanla kavurmak lazım, kuşbaşı et koyacaksanız da önceden tabi mühürlemek gerekiyor, afiyet olsun.

 

 

Facebook Yorumları
Yorumlar
1
Onay Bekleyenler
0
HTHayat Okuru ne diyor?
  •  
    06 Nisan 2015 Pazartesi 11:03

    baya muhteşem görünen lezzetli bir yemek hem de besleyici

    Cevapla

  • Menopoz sıkıntılı mı olmalı?
    Menopoz sıkıntılı mı olmalı?

    Süresi : 09:56 İzlenme : 381

  • Kırmızı ip ritüeli
    Kırmızı ip ritüeli

    Süresi : 02:00 İzlenme : 0

  • Kendin yap köşesi: Mumluk nasıl yapılır?
    Kendin yap köşesi: Mumluk nasıl yapılır?

    Süresi : 00:52 İzlenme : 7177

  • Süt kanalı iltihabı mastit hakkında her şey
    Süt kanalı iltihabı mastit hakkında her şey

    Süresi : 03:21 İzlenme : 10723

  • Hangi vitamin hangi besinlerde bulunur?
    Hangi vitamin hangi besinlerde bulunur?

    Süresi : 01:41 İzlenme : 4592

BURCUN BUGÜN NE SÖYLÜYOR?

Bugün sizi neler bekliyor? Aşk hayatınızda hangi sürprizler var? Sağlık, iş ve para konularında nelere dikkat etmelisiniz?

hthayat.haberturk.com internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, video ve fotoğrafların her türlü hakkı Haberturk Gazetecilik A.Ş.’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Copyright © 2018 - Üretim ve Tasarım Bilgi Grubu
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön