Mezgit balığı veya tadı andırdığı için TAVUK balığı... Anavatanı Atlas Okyanusu olan bu balıklar kış aylarında Marmara ve Karadeniz’e göç ederler. Bu yüzden de Avrupa’da tuzlanmış veya dondurulmuş olarak bulunurken, ülkemizde taze olarak tüketilir. Ancak yıl boyu süpermarketlerde donmuş olarak da bulunmaktadır. Beyaz, yumuşak ve bol etli olan mezgit balığı çoğunlukla kızartma veya buğulama olarak yenir.

Ben balık kızartmayı evde pek tercih etmiyorum. Çünkü her ne kadar yemeyi sevsem de ardından temizliği zor buluyorum ve her şeye rağmen kokusu kalıyor. İşte o yüzden her zamanki balık seremonisinde olduğu gibi bugün de fırında pişirme torbası kullandım! Hem kurutmuyor, hem nefis oluyor ve daha da önemlisi fırının içinde tek bir iz, koku ve kir kalmıyor. Çabuk hazırlanan ve pişen, mezgit buğulamanın içine eklediğim fesleğen ile çok yazlık bir balık yemeği oldu... Çok da hafif! Ayrıca kılçıksız filetosunu yemek, kılçık ayıklamak zor onun için pek balık yemiyorum bahanesini ortadan kaldırıyor :) Servis etmeden önce üzerine çiğ olarak son dakika eklenen güzel bir lokma sızma zeytinyağı lezzetine lezzet katacaktır. Bugün ne pişireceğimi bilmiyorum, ne pişirsem diye düşünüyorsanız. İşte fikir!

Şimdiden elinize sağlık, iyi haftalar....

Domatesli mezgit balığı tarifini okumak için tıklayınız...