Bakü, yaz kış rüzgâra esir... Geçtiğimiz hafta 2 günlük kısa bir şehir turu yaptım Bakü’de, Eski Şehir’i, Kız Kulesi’ni, Hazar Denizi boyunca uzanan sahili ve zengin mutfağını keşfetmeye çalıştım.

1. Gün

09.00

Turistlerin “Eski şehir” Azerilerin “İçerişeher” dedikleri bölgede bulunan Tandır küçük basit bir mekân. Bizim esnaf lokantalarını andırıyor ancak bütün yemekler son derece lezzetli. Ben kahvaltı ettim ama gün boyu uğranabilir.

11.00

Bakü eskiyle yeninin bir arada görülebileceği bir şehir. Yüksek binalar, Bakü’nün modern yüzününün, tarihi duvarlar ve binalarla çevrili kent merkezi ise başkentin en etkileyici resmi. Bakü’ye ilk kez gidecek olanlar zamanının çoğunu eski şehre ayırmalı. 12. Yüzyılda kenti savunmak amacıyla inşa edilen duvarlarla çevrili İçeri Şehir, farklı çağlara ait 50’nin üzerinde mimari yapıya ev sahipliği yapıyor. Bir hisar olarak Hazar Denizi boyunca uzanan Bakü’nün bu duvarlı bölümünde Şirvan Şah Sarayı, Kız Kulesi ve Synyg Gala (Kırık Kule) gibi oldukça etkileyici eserler yer alıyor. Dzhuma ve Shamakha camilerini de atlamamak lazım.

13.00

UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan İçeri Şehir’de dikkatinizi özellikle 15. yüzyılda inşa edilen Şirvan Şah Sarayı çekecek. Gitmişken muhakkak gezin. Ortaçağ’da Azerbaycan yönetici hanedanının oturduğu bu kumtaşından inşa edilen saray, şehrin kuzeydoğusunda. 15. yüzyıldan kalma saray 2003’te restore edilmiş.

14.00

Bakü, tarihine olduğu kadar geleneksel mutfağına da sahip çıkan bir şehir. Azerbaycan’a özgü yerel lezzetleri tadabileceğiniz pek çok restoran olduğu gibi dünya mutfakları ve fast food çeşitleri de var. Şehre özgü yerel tatları sokak satıcılarında yakalamanız mümkün. Lezzetli Azeri yemeklerine Kafkas müziklerinin eşlik ettiği Sumak, şehrin gözde restoranlarıyla kıyaslandığında son derece sade ama

mutfağı iyi. Özellike Hazar Denizi’nde yaşayan, mersinbalığına benzeyen ünlü havyarıyla ünlü nene balığını deneyin.

15.00

Zengin ve canlı Bakü’yü yerinde görmek için ilk adresimiz şehrin en büyük meydanlarından Fıskiye Meydanı. Merkezde yer alan bu meydandaki kafelerden birinde oturup geleni geçeni izleyebilir, Bakü’nün gündelik hayatına tanıklık edebilirsiniz.

17.00

Bakü’de gezip görecek pek çok yer var. Türk yatırımcıların kurduğu şehrin en güzel yerlerinden birinde bulunan Park AVM’nin içindeki Kitchenette hem manzarası hem de mutfağıyla dikkat çekiyor. Şehrin en iyi kahve molası mekânlarından...

18.00

Dünya Kültür Mirası Listesi’nde yer alan Kız Kalesi, şehrin olmazsa olmazlarından.

20.00

Akşam yemeği için sıra dışı atmosferiyle Çınar Restoran ilk tercihleriniz arasında yer alabilir. Suşi dahil olmak üzere Asya mutfağının lezzetli örneklerini keşfedeceğiniz restoranın kokteyl barı oldukça iyi. Yemek sonrası heykelimsi kaplarda ikram edilen egzotik çayı mutlaka deneyin.

22.00

Yüzyılın başında, Bakü’de petrolün varlığını keşfeden Amerikalılar, şehre gelirken caz müziğini de beraberlerinde getirmiş. Şimdilerde Bakü’de özgün Azeri müziğiyle harmanlanan caz dinletileri büyük ilgi görüyor. Azeri cazının babası sayılan Vagıf Mustafazade’nin müziğiyle tanışabilir, CD’lerini alabilirsiniz. Gün batımı keyfi için harika bir bahçeye sahip Garaj ve canlı rock müzik için saksofondan yapılmış bira musluğuyla ilginç bir dekorasyona sahip Otto notlarınız arasında bulunsun.

2. Gün

11.00

Bakü, Azerbaycan’ın en önemli kültür merkezi. Ülkenin ilk operası, ilk ulusal tiyatrosu ve ilk kütüphanesi buradaymış. Çok sayıda tiyatro, sergi, sanat galerisi ve konser salonunun bulunduğu Bakü’de iki önemli müze yer alıyor. Azerbaycan Ulusal Edebiyat Müzesi ve kent merkezinde yer alan Devlet Halı Müzesi’ni ziyaret edin. Ortadoğu’nun en değerli halılarını bünyesinde barındıran Halı Müzesi bilhassa görülmeli.

13.00

Gittiğiniz dönemde herhangi bir kültürel etkinlik olmasa da süreli süresiz pek çok sergiye ev sahipliği yapan sanat galerilerini gezmek, performans merkezlerinin bulunduğu caddeleri turlamak, en popüler duraklardan Caz Merkezi’ni görmek, şehrin atmosferini hissetmenizi sağlayacak. Son olarak şehrin en dikkat çeken yapılarından Haydar Aliyev anısına yapılan kültür merkezi de gezilmesi görülmesi gereken yerlerden.

15.00

Hazar Denizi boyunca uzanan plajlar, Bakü’yü Orta Doğu’nun benzersiz kentlerinden biri yapıyor. Hazar Denizi’yle gerçek anlamda tanışmak isteyenler Shikhovo Plajı’nı bir kenara not etmeliler. Deniz kıyısında kilometrelerce uzanan Primorsky Bulvarı ve Primorsky Parkı da yürüyüş yapmak ve oksijen depolamak isteyenleri bekliyor.

17.00

Kentin hemen her yerinde alışveriş merkezleri, otantik mağazalar var. Eski Şehir’deki dükkânlardan antikalar ve Bakü’ye özgü hediyelikler alabilirsiniz. Burada “Alışveriş” deyince olmazsa olmaz yerlerden biri de Fıskiye Meydanı. Meydana bakan caddelerden biri olan Nizami Caddesi’nde trendi parçalardan ikinci el ürünlere pek çok şaşırtıcı keşif yaşayabileceğiniz lüks butikler yer alıyor.

19.00

Tarihi bir kent olma özelliğiyle ön plana çıkan Bakü’de geleneksel yemeklere büyük önem veriliyor. Bakü’de son akşam yemeğinizi duvarları kilimle kaplı, ahşap mobilyalarla dekore edilen sac, şaki ve levengi kebabını tadabileceğiniz Yeni Bah Bah Club’da yiyin. Canlı müzik keyfini de doyasıya yaşayabileceğiniz bu mekân, şehre unutulmaz bir veda için ideal.

Yazı: Levent Özçelik