Yapılan son arkeolojik araştırma ile birlikte dünyanın en eski ekmeği yaklaşık 14.500 yıl önce Kuzeydoğu Ürdün'deki bir alanda taş şöminenin içinde pişirilmiş olan gözleme kalıntısı oldu.


Amaia Arranz-Otaegui ve Ali Shakaiteer'in başlattığı araştırma kapsamında ekmeğin mayasız ve arpa, küçük kızıl buğday veya yulaf gibi yabani hububatlar, papirus akrabasından elde edilen yumrulardan üretildiği öne sürüldü. Ulusal Bilim Akademisi Bildiriler kitabında yayınlanan araştırmanın arkeobotanik ve araştırma yazarlarından biri olan Kopenhag Üniversitesi'nden Amaia Arranz-Otaegui, konuya ilişkin "Bu çağda ekmek bulunması olağanüstü bir durum" dedi.


Araştırmacılar en eski ekmeği laboratuvarda yeniden üretmeyi denediler. Karışık tahıllardan yapılan ekmeğin fındık tadına benzediği, bugün tüketilen çok tahıllı ekmekleri andırdığı belirtildi. Arranz-Otaegui üretilen ekmeği şöyle tanımladı. "Yumruların tadı oldukça belirgin, tuzlu ama aynı zamanda da biraz tatlı".


İşte 14.000 yıl öncesine ait ekmeğin tarifi:

  • Yaban buğdayı ve yaban arpasından un yapılır.
  • Suda yetişen yabani bitkilerin köklerini hamur haline gelince tokmakla ezilir.
  • Hamur ve bulamaç için suyla karıştırılır.
  • Sıcak taş ocağında pişirilir.

Kaynak: Reuteurs Haber Ajansı

Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

Sizlere daha iyi bir hizmet sunabilmek için sitemizde çerezlerden faydalanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerezleri kullanmamıza izin vermiş oluyorsunuz.

Detaylı bilgi almak için 'Çerez Politikasını' ve 'Gizlilik Politikasını' inceleyebilirsiniz.