Şu an dünyada hiç olmadığı kadar çok kahve tüketiliyor. Kafein almanın diğer yollarını – matcha çaylarından 25 milyar dolarlık enerji içeceği endüstrisine – saymıyoruz bile. İyi haber şu ki hızlanan metabolizmadan Alzheimer riskinin azalmasına, kahve ile birlikte gelen kanıtlanmış birçok fayda var. Peki, kafeinsiz yaşamanın yararları neler? Kimler kafeinden tamamen uzak durmalı?

İşte size bu zevkli alışkanlığınıza bir adım mesafe koymanız için öne sürebileceğimiz 10 fayda:

1- Daha az kaygı

Kafein, beraberinde enerji patlaması getirir – ki çoğumuzun da amacı bu zaten. Ancak bu enerji, bir yandan da “dövüş ya da kaç” hormonunu tetikler. Ve bu durum, kaygıda, gerginlikte, kalp çarpıntısında ve hatta panik ataklarda artışa sebep olur. Hâlihazırda strese ve kaygıya eğilimi olan kişiler, kafeinle birlikte semptomlarının daha az şiddetlendirmiş olurlar. Ayrıca yüksek kafein tüketimi, ergenlerde depresyonla ilişkilendirilmektedir.

2- Daha iyi uyku

Kafein alışkanlığınız, uykunuzu etkiliyor olabilir. Araştırmalara göre, günlük kafein tüketimi, uyku döngünüzü etkileyerek huzursuz uykuya ve gün içinde mahmurluğa sebep oluyor. Özellikle de yatmadan en az 6 saat önce kafein tüketiyorsanız.

3- Besleyici maddelerin daha verimli bir şekilde emilimleri

Kafeinin yapısında bulunan tanen, kalsiyum, demir, B vitamini gibi besleyici maddelerin emilimini engelleyebilir. Bu durum, özellikle de fazla miktarda kafein tüketen, dengesiz bir beslenme düzenine sahip ya da yaşça büyük kişiler için geçerlidir. Kafeini tamamen bırakmak, diyetinizden mümkün olan tüm maddeleri alabilmenize yardımcı olur.

Kahve ihtiyacı genetik mi?

4- Daha sağlıklı ve daha beyaz dişler

Kahvenin ve çayın dişleri lekelediği bir gerçek. Bunun sebebi, kafeinin yapısında bolca bulunan tanenin diş minesinde toplanması ve dişlerin rengini bozması. Kahve ya da soda gibi kafeinli içeceklerdeki asit de minenin aşınmasına ve çürümesine sebep olabilir.

5- Kadınlarda daha dengeli hormonlar

Kahve, çay ya da soda gibi kafeinli içecekler, östrojen seviyesini değiştirebilir. Östrojen seviyesindeki bu değişim, endometriyozis, meme ya da yumurtalık kanseri riski yüksek kadınlarda özellikle endişe vericidir. Kafein bu sorunlarla doğrudan ilişkili olmasa da yüksek östrojen seviyesi sebeplerden biri olarak görülmektedir.

6- Düşük kan basıncı

Kafeinin, sinir sistemi üzerindeki uyarıcı etkisi sebebiyle kan basıncını yükselttiği bilinmektedir. Yüksek miktarda kafein tüketimi – günde 3-5 fincan – kardiyovasküler hastalıklarında risk artışı ile de ilişkilendirilmektedir.

7- Dengeli beyin kimyası

Kafein, beyin kimyasını, tıpkı kokain gibi uyuşturucularda olduğu gibi değiştirebilir ve bilim insanları, kafeinin, uyuşturucu bağımlılığını ölçmede kullanılan kriterlerin bir kısmını karşıladığını söylüyorlar. Kafein tüketmeyen insanların bu bağımlılık sorunu hakkında endişelenmelerine gerek yok; ancak kafeini azaltmaya ya da tamamen bırakmaya karar veren kişilerin, bir süre yoksunluk semptomları ve ruh halinde değişimler yaşadıkları görülmekte.

8- Daha az baş ağrısı

Sabah kahvenizi içmek için fazlasıyla yoğun olduğunuz bir günde nasıl da baş ağrısı çektiğinizi fark ettiniz mi hiç? Bu baş ağrısı, kafein yoksunluğunun semptomlarından yalnızca biri. Diğerleri ise:

• Bilinç bulanıklığı
• Yorgunluk
• Konsantrasyonda güçlük çekme
• Asabiyet

Hemen yoksunluk ağrıları çekmiyorsanız bile, kafein tüketiminin kronik baş ağrıları geliştirmede büyük bir risk faktörü olduğu bilinmekte.

Sabah aç karnına kahve içerseniz...

9- Sağlıklı sindirim

Kafein tüketimi, birçok nahoş sindirim sorununu beraberinde getirebilir. Kahve, bağırsakları uyaran yumuşatıcı bir etki yaratır. Özellikle de çok miktarda kahve tüketmek, ishale ya da dışkıda yumuşaklığa sebep olabilir.

10- Daha güzel yaşlanabilirsiniz

Yaşlanmak endişelendiriyorsa sizi eğer, kafein tüketimini bırakmayı deneyebilirsiniz. Kafein, insan derisinde bulunan kolajen sentezini azaltır. Kolajen, cilt, vücut ve tırnaklar üzerinde doğrudan etkiye sahip olduğundan, sabah kahvenizden vazgeçerek kırışıklık miktarınızı azaltabilirsiniz.

Kimler kafeinden uzak durmalı?

Eğer aşağıdaki kategorilerden birine giriyorsanız, kafeinden uzak durmak sizin için en iyisi:

1. Hamileyseniz ya da hamile kalmaya çalışıyorsanız
   Hamilelerin ve emziren kadınların kafeinden kaçınmaları gerektiğini biliyoruz; ancak durum, hamile kalmaya çalışanlar için de geçerli. Kafein, düşük yapma ve kısırlık problemleri ile ilişkilendiriliyor.
2. Kaygıya meyillisiniz
   Anksiyeteye ya da depresyona eğilimi olan kişiler, kafeinin durumlarını kötüleştirdiğini fark edebilirler. Kafeinin bazı psikiyatrik sorunları ağırlaştırdığı bilimsel bir gerçek; asabiyet, kin ve kaygılı davranışlarda artışa sebep olabiliyor.
3. Reflü, gut ya da diyabet gibi sindirim sorunlarınız var
   Mevcut sindirim problemleriniz varsa eğer, kafein semptomlarınızı daha da kötüleştirebilir. Bu, özellikle de reflü, gut hastalığı, diyabet ve irritabl bağırsak sendromu açısından geçerlidir.
4. Belirli ilaçlardan kullanıyorsunuz
   Reçeteli ilaçlarınızın kafein ile olan etkileşimini daima kontrol edin. Antibakteriyel ilaçlar, antidepresanlar ve astım ilaçları kafeinle birlikte kullanılmamalıdır.

Kahvenin 8 bilinmeyeni

Kahvenizi nasıl alırdınız?

Kahve çeşitlerini tanımak için birkaç dakikanızı ayırmanız yeterli...

12

Espresso: Espresso için, Türk kahvesinin İtalyan versiyonu da denebilir. Basınçlı suyun, 25 sn. gibi bir sürede sıkıştırılmış kahvenin içinden geçmesiyle elde edilir.

Affogato: Espresso ile dondurmanın uyumu da denilebilir bu kahve için. Sert espresso tadını yumuşatmak için yanın da taze sütle yapılmış vanilyalı dondurma ile içilir. İlalyanca "boğulmuş" anlamına gelen affogato, espressonun dondurmayı boğması, eritmesi olarak düşünülebilir.

Irish Kahve: Espresso ve viskiyle yapılan kahvedir. Kışın içilmesi tavsiye edilen kahve çeşididir. Viski aroması ve kahve aromasının baskınlığını hissedebileceğiniz ender lezzetlerden birisidir.

Antoccino: Yüksek kafein oranlı Latte'de denilince daha anlaşılır olan Antoccino 1 ölçek espresso ve az köpüklü süt yardımıyla yapılır.

Mocha: İsmini Yemen'deki Moka limanından almıştır. Espresso, süt ve çikolata ile yapılan, içimi yumuşak bir kahvedir. Aromalı olarak da içilebilen Mocha'yı hafif bi yemek sonrası içmeniz daha doğru olacaktır.

Black Eye: Simsiyah bir kahveye hazırsanız karşınızda Black Eye. İki shot espressoyla yapılan Black Eye adından da anlaşılabileceği üzere oldukça sert içimli bir kahvedir.

Latte: Espresso ve sütle yapılan içimi yumuşak kahvedir. En çok tercih edilen kahve çeşidi arasında bulunan latte mutlaka çok kaynamış sütle yapılmalıdır. Köpüğü krema kıvamından uzak, bulutumsu bir yoğunlukta olmalıdır.

Türk Kahvesi: Telvesi ile ikram edilen tek kahve çeşididir. Pişirme tekniği olmakla beraber köpüksüz Türk kahvesini içmek çok iyi bir deneyim olmayabiliyor. Yanında su, likör ve lokumla ikram edilmesi makbuldür.

Cappucino: Espresso ve sütle yapılan kahve çeşididir. Sütün iyi kaynamış olması ve köpüğünün kahveye oranlanması gerekir.

Americano: Sıcak su ilavesi ile seyreltilmiş espressodur. İçimi hafif bir kahvedir. Dilerseniz sütle de içebileceğiniz kahvenin yanında bitter çikolata iyi bir seçim olacaktır.

Black Tie: Aromatik kahvelerden birisidir. Kış günlerinde içmek için ideal ve yazın buzla tüketilebilecek kahveler arasındadır. Yıldız anason, thai çayı, zencefil gibi aromalar barındırır. Espresso ve sütle yapılır.

Breve: Yarı süt yarı kahve ile yapılan kahvedir. Oranı iyi tutturmak önemlidir.