Malzemeler:


600 gr. levrek


400 gr. çiğ krema


250 gr. radicchio


4 adet yumurta sarısı


1 adet yumurta


Taze tarhun


Tereyağı


Sızma zeytinyağı


Tuz


Karabiber



Yapılışı:

Levreğin kılçıklarını ayıklayıp küçük parçalar şeklinde kesin. Çiğ krema ve 1 adet yumurta ile blender’de levrekleri çekin. İçine bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. 4 adet 8 cm. çapındaki krem karamel kabına tereyağı sürün. Kremadan 2-3 çorba kaşığı kaplara aktarın. Çorba kaşığı yardımıyla boşluk oluşturup yumurta sarılarının şeklini bozmadan boşluklara yerleştirin. Levrek kremasından 1 çorba kaşığı ekleyip üzerini düzeltin. Fırın tepsisinin yarısını kaynar su ile doldurup kapları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk. pişirin. Sote radicchio’yu hazırlamak için radicchio’ları ayıklayıp yapraklarını ayırın. Yapışmaz yüzeyli tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 30 gr. tereyağı ve ince doğranmış tarhun ile 4-5 dk. soteleyip bir tutam tuz ile tatlandırın. Kapları fırından çıkarttıktan sonra ters yüz edip tabağa aktarın. Sote radicchio ile servis yapın.

Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

İnternet sitemizde kullanılan çerezlerle ilgili bilgi almak ve tercihlerinizi yönetmek için Çerez Politikası, daha fazla bilgi için Aydınlatma Metni sayfalarını ziyaret edebilirsiniz. Sitemizi kullanarak çerezleri kullanmamızı kabul edersiniz.