Nelere ihtiyacımız var?
9 adet kabak (1,6 kg.)
600 gr. mozzarella peyniri
470 gr. dana kıyma
400 gr. konserve domates
1 adet havuç
1 adet kereviz sapı
Yarım kırmızı soğan
Beyaz şarap
Sebze suyu
Rendelenmiş parmesan peyniri
Defneyaprağı
Biberiye
Taze kekik
Fesleğen
Mercanköşk
Un
Zeytinyağı
Kızartmalık sıvıyağ
Tuz
Nasıl yapıyoruz?
Kabakları 2 mm. kalınlığında şerit doğrayıp tuz serptikten sonra suda iyice temizleyin. Kurulayıp una buladıktan sonra kızartın. Kıymayı defneyaprağıyla 15 dk. kavurun.
Ragu sos için havuç, kereviz sapı, doğranmış soğan, zeytinyağı, biberiye, mercanköşk ve kekiği soteleyin. Kıymayı ekledikten 10 dk. sonra 100 ml. şarap, domates ve 800 ml. sebze suyunu aktarıp 35-40 dk. pişirin. 6 adet çemberi yağlayıp fırın tepsisine yerleştirin. İçlerine sırasıyla kabak, sos, küp doğranmış mozzarella, rendelenmiş parmesan ve fesleğen aktarıp tekrar mozzarella, parmesan ve sosla kaplayın. 175 derece fırında 35-40 dk. pişirin.
Facebook Yorumları