Malzemeler:


1 kg. temizlenmiş levrek fileto


800 gr. kuru soğan


1 adet kereviz


1 adet havuç


1 dal tarhun


Un


Sebze suyu


Sızma zeytinyağı


Tuz


Karabiber



Yapılışı:

Soğanları ayıkladıktan sonra jülyen kesin. Bir tutam tuz, zeytinyağı, küp kesilmiş kereviz ve havuç (sebzelerin her biri 50 gr.) ile tencerenin kapağını kapatarak hafif ateşte pişirin. Un ve zeytinyağı karışımını fırça ile balık dilimlerine sürüp yapışmaz yüzeyli tavada her iki tarafını da 3 dk. yüksek ateşte soteleyin. Daha sonra hafif ateşte pişirdiğiniz soğan ve balıkları fırın kabına aktarın. Aynı tavaya zeytinyağı, 2 çorba kaşığı dolusu un ve doğranmış tarhun ekleyip 1 su bardağı sebze suyu ile sulandırın. Sosu 5 dk. kaynattıktan sonra bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırıp balıkların üzerine aktarın. Fırın kabının ağzını alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30 dk. pişirin. Folyoyu üzerinden alıp 30 dk. daha fırında aynı ısıda pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra polenta ya da patates püresi ile servis yapın.

Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

İnternet sitemizde kullanılan çerezlerle ilgili bilgi almak ve tercihlerinizi yönetmek için Çerez Politikası, daha fazla bilgi için Aydınlatma Metni sayfalarını ziyaret edebilirsiniz. Sitemizi kullanarak çerezleri kullanmamızı kabul edersiniz.