Malzemeler:

800 gr. kadar derisi ve kemiği çıkarılmış alabalık filetosu

4 çay kaşığı buğday unu

2 çorba kaşığı tereyağı

½ çay bardağı beyaz şarap

3 çay kaşığı krema

1 demet dereotu

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Filetolar büyük ise ikiye bölerek, tuzlayıp biberleyin. Una batırarak tereyağında kızartın. Kızartma bitince şarap ve kremayı ilave edip, kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirin. Tereyağını yakmamaya özen gösterin. (Yanar veya rengi kararır ise dökünüz ve yeni yada kızartmaya devam edin) Balıkları servis tabağına alıp, ince tülbentte süzülmüş kızartma sosunu üzerine dökerek, dereotu ile süsleyiniz.