İki Sandal Meyhanesi
Yasemin ve begonvillerle çevrili avlu ve sanki dün yapılmış gibi yükselen yüzyıllık taş ev çok güzel bir atmosfer sağlıyor. Ahşap pergolalar, el yapımı terracotta döşemeleri, el kesmesi kayrak taşları, duvarları süsleyen eski Bodrum resimleri mekânın kırk yıllık müdavimiymiş gibi hissetmenizi sağlıyor. İşletmesi ve menü konsepti İstanbul'un kült İnciraltı Meyhanesi tarafından üstlenilen İki Sandal'da lezzet, eski zamanlara bir yolculuğa dönüşüyor. Çoktan unutulmuş, evlerde yapımı terkedilmiş geleneksel tatlar İki Sandal mutfağında her gün taze taze üretilerek konuklara sunuluyor. 18. Yy tarifleri olan balık turşusu ve dövme hıyar salatası, 19. Yy'dan fındık taratorlu Çerkez salatası, eski Beykoz Ermenilerinin tarifine göre yapılmış topik ve dalak dolması, Sefarad mutfağından beyin tava, eski bir Süryani tarifine göre yapılmış muhammara, gerçek yerli uskumrudan çiroz salatası, kış toriğinden bir Rum klasiği olan lakerda, Yanya mutfağından sütlü incir tatlısı, yine bir 15. Yüzyıl tarifinden yapılan limon peltesi gibi lezzetleri tadarken adeta asırlar ve bu coğrafyanın kültürel-etnik çeşitlilikleri arasında bir yolculuğa çıkıyorsunuz.
Facebook Yorumları