Kahvaltılık Enchilada

Enchilada dürüm benzeri harika bir Meksika yemeğidir. Burada Meksika yemeklerine çok değinmedim, sıklıkla yapmam ama yemesine bayılırım. Mısır, fasulye, et ve sosları ile acıyı harmanlayan, yerinde tatmayı çok istediğim bir mutfaktır benim için Meksika.

 

Son dönemlerde yenilikler peşindeyim, her sabah aynı şey yenmez, daha önce yemediğim değişik tatlar arıyorum, malum mevsim geçişi, sebzeler de azaldı pazarda, yeni güzel kış sebzeleri gelene dek fasulye ve kabak ekseninde gidip geliyoruz. Çok farklı kabak yemek ve mezeleri denedim bu yaz, kabağa doyduk.

 

Kahvaltı günün en önemli ve doyurucu öğünü, tabi iş ve okul hayatının koşuşturmasında her gün aynı özenle hazırlanması pek mümkün olmuyor, daha çok hafta sonları uzun kahvaltılar yapılıyor pek çok evde ailece.

 

Enchilada, akşam yemeklerinin de vazgeçilmezi olmaya aday kolay ama farklı bir lezzet. Bol peynirli ve dileyen et severler için şarküteri ürünü eklemeyi de kaldırabilecek bu tarifi bu hafta sonu uygulayabilirsiniz…

 

Malzemeler :

 

  • 8 adet tortilla – ben tahıllı veya kepekli tercih ediyorum
  • 8 adet yumurta
  • Yarım bardak süt
  • Bir çimdik tuz
  • 1 bardak rendelenmiş kaşar
  • Dilerseniz içine sucuk salam sosis vb. şarküteri ürünleri de katabilirsiniz

 

Peynir sosu için

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 bardak süt
  • Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
  • Çok az toz acı biber – dilerseniz çok da koyabilirsiniz-
  • Bir tutam kimyon

 

Üzeri için :

  • Yarım bardak rendelenmiş çedar peyniri
  • 5 parça bacon –domuz pişmiş pastırması opsiyonel-
  • 3 4 dal taze soğan –doğranmış-
  • Bir kase de minik cherry domates

 

 

Yapılışı

Öncelikle fırını 200 dereceye getiriyoruz.

 

Geniş bir çırpma kabında yumurtalar ile sütü çırpıyoruz, tuz da ekleyip orta ateşte biraz pişiriyoruz, çok pişmemesi gerekli.

 

Diğer bir kâsede de tereyağı ve unu orta ateşte kavuruyoruz, yavaşça sütü ilave ediyoruz, aynı beşamel sos yapar gibi. Kaynayınca ben kıvamı katıysa biraz daha süt ekliyorum, baharat ve bolca peyniri de ekleyerek karıştırıyoruz.

 

Tüm tortillaların içine yumurtalı karışımdan, dilerseniz salam ve domates de katarak, peyniri de ekleyip dürüm şekline getirerek bir fırın kabına diziyoruz. Peynirli beşamelin kalanını da üzerine döküyoruz, sanki lazanya yapar gibi. Üzerine kızarması için bolca da rende peynir katarak 20 25 dakika pişiriyoruz, nefis yemeğimiz hazır.

 

Üzerine bacon, taze soğan ve domates ile servis ediyoruz, dilerseniz maydanoz dereotu vs. de koyabilirsiniz, elbette tavuklu veya etli şekliyle ana yemek olarak da tüketilebilir, afiyet olsun.

 

Not: Tarifi yabancı bir yerden almıştım, yumurta sayısı fazla evet, kişi sayısına göre azaltabilirsiniz.

 

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

  • Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?
    Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?

    Süresi : 03:40 İzlenme : 1522

  • Hafif pizza tarifi
    Hafif pizza tarifi

    Süresi : 01:28 İzlenme : 7276

  • Nazlı Çevik Azazi'den kısa bir masal...
    Nazlı Çevik Azazi'den kısa bir masal...

    Süresi : İzlenme : 201

  • Ne zaman su içilmez?
    Ne zaman su içilmez?

    Süresi : İzlenme : 6090

  • Fıstık ezmesi nasıl yapılır?
    Fıstık ezmesi nasıl yapılır?

    Süresi : 00:49 İzlenme : 2866

BURCUN BUGÜN NE SÖYLÜYOR?

Bugün sizi neler bekliyor? Aşk hayatınızda hangi sürprizler var? Sağlık, iş ve para konularında nelere dikkat etmelisiniz?

Copyright © 2014 - Tüm hakları saklıdır. Ciner Medya Tv Hizmetleri A.Ş. Üretim ve Tasarım CBG
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön