Evde lahmacun...

Dışarıdan yemek kolay ve pratik çoğumuz için anlıyorum, ama sağlıktan öte, tadı da güzel olmuyor. Son dönemde canım lahmacun çekiyor ama nerede yesem tadı tatmin etmiyor. Ya çok salçalı, ya çok yağlı, ya da çok soğanlı. Tadı tuzu yok sanki. Hal böyleyken evde yapalım dedik. Aslında lahmacunun pide ya da pizzadan farkı yok benim için. Hamur ve kıyma, malzemesinin içeriği tamamen sizin keyfinize kalmış. İster sebze ile, ister etli, isterseniz peynirle yapabilirsiniz elbette.

Ben bu tarifin hamurunun kıvamını beğendim.

Lahmacun hamuru için :

Yaklaşık 3.5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya -suda eritmeden kattım-

1 çay kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1.5 bardak su

Hamuru yoğurup, üstüne nemli havlu kapatıp ılık bir ortamda mayalanmaya bıraktım, yaklaşık yarım saat. Un ve su ölçüsü azalıp çoğalabilir hamurun durumuna göre. Ele yapışmayacak.

Bu esnada iç harcını da hazırlamaya başladım, içimden ne gelirse :

3 avuç körpe ıspanak

1 adet kuru, 3 adet taze soğan

2 adet domates

Bir tutam kereviz sapı

maydonoz (hepsi birden rondolanacak)

Bu karışıma soğan yerine pırasa, havuç veya ceviz, fıstık katılabilir…

1-2 kaşık salça

tuz, karabiber, kimyon

300 gr kıyma

Karışım aslında sizin tercihiniz, salça yerine domatesi tercih ederim, sadece kıymalı yapmak yerine, muhakkak sebze ve yemiş eklenmeli, ıspanak şahane oldu.

Hamurumuz mayalandı, hazır, tezgahımızı unladık, hamurdan mandalina büyüklüğünde toplar yaptık. Hepsi açmaya hazır. Çocuklar için de güzel aktivite, biz kızımla birlikte yaptık. Onda bir oklava, bende bir oklava, yanyana açtık. İçini bol tuttum, 250 derece önceden ısınmış fırında 15 dk pişirdim.

Afiyet olsun.