Domatesin vazgeçilmez tadıyla, Yunan mutfağının lezzetinin hissedildiği, ciğer dilimleriyle hazırlanan farklı bir tarif. Şarap ve biberiyeyle zenginleştirilen marine ciğer tarifini denemeden dünya mutfağı yolculuğunuzu tamamlamayın.


Malzemeler

  • 600 gr. ciğer (4 dilim)
  • 125 ml. domates püresi
  • Kırmızı şarap sirkesi
  • Defneyaprağı
  • Biberiye
  • Sarımsak
  • Doğranmış frenk maydanozu
  • Un
  • Tozşeker
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Tane beyaz biber

Yapılışı

Ciğerleri sudan geçirip kağıt havluyla kurulayın. Koruyucu zarını fileto bıçağıyla temizleyin. Bir kabın içinde tuz, öğütülmüş beyaz biber, biberiye ve 2 adet defneyaprağıyla marine edin. Ciğerleri una bulayın. Tavaya 6 çorba kaşığı zeytinyağı aktarıp ciğerlerin her iki tarafını da 2 dk. pişirin. Ciğerleri tavadan alıp kapağı kapalı bir kaba aktarın. Aynı tavanın içine 1 çorba kaşığı un, tuz ve öğütülmüş beyaz biber ilave edip devamlı karıştırın. 2 dal biberiye, 4 adet defneyaprağı ve 1 diş sarımsakla tatlandırın. 75 ml. su ve domates püresini de tavaya aktarın. Bir tutam tozşeker ve 20 ml. şarap sirkesi ilave edin. 2-3 dk. kaynatıp ocaktan alın. Ciğer dilimlerini tabağa aktarıp üzerine hazırladığınız domatesli sostan gezdirin. Doğranmış frenkmaydanozu serpip ılık olarak, kalan sosla servis yapın.

Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

İnternet sitemizde kullanılan çerezlerle ilgili bilgi almak ve tercihlerinizi yönetmek için Çerez Politikası, daha fazla bilgi için Aydınlatma Metni sayfalarını ziyaret edebilirsiniz. Sitemizi kullanarak çerezleri kullanmamızı kabul edersiniz.