Mantarlı ve spatzle'li rosto

Mantarlı ve spatzle'li rosto nasıl yapılır?

Mantarlı ve spatzle'li rosto

Malzemeler:
1lt. sebze suyu (veya bulyon)
900 gr. dana rosto
250 gr. sıcak suda yumuşatılmış karışık kuru mantar
1 adet büyük boy soğan
Domates püresi (veya salça)
Kırmızı şarap
Sızma zeytinyağı
Toz demi-glace
Karabiber Spätzle için 200 gr. un
40 ml. süt
2 adet yumurta
Tuz


Yapılışı:
Düdüklü tencerede 3 çorba kaşığı zeytinyağı ile bütün dana rostonun her iki tarafını da pembeleşinceye kadar çevirerek soteleyip bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırın. Doğranmış soğan ve mantarları düdüklü tencereye ekleyip 3-4 dk. pembeleştirdikten sonra 1 su bardağı kırmızı şarap ilave edin. Buharlaştığında, yarım kepçe sıcak suda eritilmiş 1 çorba kaşığı dolusu domates püresi ve kaynar sebze suyunu da tencereye ekleyin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 1 saat pişirin. Diğer tarafta spätzle için yumurtaları un ve bir tutam tuz ile kapta karıştırın. İçine sütü yavaşça ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Kaynayan tuzlu suya hamuru elinizle ufalayarak aktarın. Suyun yüzeyine çıkınca tel kevgir ile süzüp diğer hamur parçalarını da kaynar suya aktarın. Hazırladığınız dana rostoyu dilimleyip kendi sosu ve spätzle ile sıcak olarak servis yapın.

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

  • Kadınbudu kaplama tavuk!
    Kadınbudu kaplama tavuk!

    Süresi : 01:44 İzlenme : 1836

  • Bu yiyecekleri ısıtmayın!
    Bu yiyecekleri ısıtmayın!

    Süresi : İzlenme : 1657

  • Yağsız mücver nasıl yapılır?
    Yağsız mücver nasıl yapılır?

    Süresi : 01:31 İzlenme : 3296

  • Arpa şehriyeli, cipsli salata nasıl yapılır?
    Arpa şehriyeli, cipsli salata nasıl yapılır?

    Süresi : 01:42 İzlenme : 1590

  • Tost makinasında cips nasıl yapılır?
    Tost makinasında cips nasıl yapılır?

    Süresi : 01:11 İzlenme : 6405

Copyright © 2014 - Tüm hakları saklıdır. Ciner Medya Tv Hizmetleri A.Ş. Üretim ve Tasarım CBG
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön