Malzemeler:

Izgara sebzeli ve peynirli sandviç salatası için:

3 dilim tahıllı ekmek

1 adet küçük kabak

1 adet küçük boy patlıcan

3 dilim scamorza peyniri (tuzu alınmış Urfa peyniri veya Çerkez peyniri )

3 dilim salam ya da jambon

Kekik

Sızma zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Garnitür için:

Salata

Yapılışı:

Izgara sebzeli ve peynirli sandviç için kabak ve patlıcanı yıkayıp bir gece önceden dilimleyin. Sebzeleri derin bir kaba alıp üzerine zeytinyağı, bir tutam tuz, kekik ve karabiber ekleyip tatlandırdıktan sonra yapışmaz yüzeyli bir tavada ya da ızgarada soteleyin. Sabah evden çıkmadan önce sandviç için tercih ettiğiniz tahıllı tost ekmeklerinin arasına ızgara sebzeler, peynir ve jambon dilimlerini yerleştirin. (Sandviçinizi iki ya da üç katlı olarak hazırlayabilirsiniz.) (Sebzelere fazla tuz ekmeyin. Kullanacağınız salam ya da jambonda bulunan tuz sandviçe yeterli gelecektir.) Sandviçi ve kıvırcık salatayı ayrı ayrı saklama kabına alıp işe götürebilirsiniz.