Malzemeler:


150 gr. taze karides (orta boy)


1 demet roka


1 diş sarımsak


1 kahve fincanı ceviz içi


2 çorba kaşığı zeytinyağı


Sirke


Tuz


Karabiber


Limon rendesi




Yapılışı:


Rokaları saplarını ayıklayın ve büyük yapraklar haline getirerek yıkayın. Suyunun iyice süzülmesi için süzgeçte bırakın. Karidesleri önce yıkayıp, sonra haşlamadan çiğ olarak kafasını ayırıp kuyruk tarafının kabuklarını çıkarın. Zor gibi görünmesine rağmen çok kolayca yapılabilmektedir. (Çiğ olarak sote etmedeki amaç haşlarken suya geçen bütün lezzeti salatada tutabilmektir.) Eğer bu yöntem zor gelirse karidesleri limonlu tuzla suda 7 dk. haşlayarak kabuklarını soyun. Soyulmuş karidesleri limon kabuğu rendesi, karabiber, sirke ve tuz ile harman edin. Sarımsakları mümkün olduğunca ufak doğrayın veya presten geçirin. Baharat harmanlı karidesleri az zeytinyağlı tavada renk değiştirene kadar sote edin. Fazla ateşte tutup karidesleri kurutmayın. Tavadaki karidesleri servis tabağına muntazam bir şekilde yerleştirilmiş rokaların üzerine yayın. Üzerine taze kırılmış karabiber ve ince kıyılmış cevizler serperek. Soğuk olarak servis yapın.





Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

İnternet sitemizde kullanılan çerezlerle ilgili bilgi almak ve tercihlerinizi yönetmek için Çerez Politikası, daha fazla bilgi için Aydınlatma Metni sayfalarını ziyaret edebilirsiniz. Sitemizi kullanarak çerezleri kullanmamızı kabul edersiniz.