Malzemeler:

Keki için

• 25 gr eritilmiş ılık tereyağı

• 4 yumurta

• 100 gr toz şeker

• 50 gr toz badem

• 1 portakal kabuğu rendesi

• 100 gr elenmiş un

• 1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kekin şurubu için

• Yarım su bardağı su

• 50 gr toz şeker

• 1 portakal kabuğu rendesi

• Süslemek için de çilek

Pastanın kreması için

• 4 yumurta sarısı

• 1 su bardağı toz şeker

• 4 çorba kaşığı mısır nişastası

• 500 gr süt

• 100 gr tereyağı

Yapılışı

Malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına dikkat ederek, yumurtaları ve şekeri iyice kalınlaşıncaya kadar, 8-10 dakika çırpın. Eritilmiş tereyağını, badem tozunu ve portakal kabuğu rendesini metal bir kaşık yardımıyla ilave edin.

Unu ve kabartma tozunu da ekleyerek iyice karışıma yedirin. Yağlanmış kek kalıbınıza dökün. Kek kalıbınız mümkünse ortası çukurlardan olsun. 160 derecede ısıttığınız fırında batırdığınız kürdan kuru çıkıncaya kadar pişirin. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın. Servis tabağına alın. Şurup için şekeri, suyu ve uzun rendelediğiniz portakal kabuğunu önce kısık ateşe alın. Şeker iyice eriyince ateşi harlı yapın, şerbet kıvamı almasını sağlayın ve soğutun. Pastayı hazırlarken keki şerbetle ıslatın. Çukur olan kısmına aşağıdaki kremayı koyun. Üzerini çileklerle kaplayın. Kek kalıbınızın ortası çukur değilse, kekinizi ikiye bölün yine şerbetle ıslatın. Bu defa arasına ve üzerine krema koyarak pastanızı hazırlayın.

Kremanın hazırlanışı

Yumurta ve şekeri mikserde çırpın. Nişastayı ekleyin. Sütü de çırparak malzemeye katın. Karışımı tel süzgeçten geçirin. Tahta kaşıkla karıştırarak pişirin. Ateşi kapatın. Ilınınca tereyağını koyun. Mikserde tereyağı eriyene kadar çırpın. İyice soğutun.