Makluba

Asma Arslan’ın tarifi…

Makluba
Malzemeler:
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 1 kg dana eti
  • 2 adet soğan
  • 3 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy domates
  • 2 su bardağı pirinç
  • 4 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • 1,50 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

İlk başta 1 çay bardağı yağ tuz ve 2 pirinci tencereye koyup ocakta biraz kavuruyoruz sonra 3 bardak sıcak suyu ilave ederek karıştırıyoruz suyunu çekene kadar sonra altını kısık ateşte bırakıp kapağını kapatıyoruz demlenmesi için yaklaşık yarım saat arada bir karıştırarak pişene kadar.

 

Pilav harcı yapılışı:

Patlıcanları yıkayıp uzunluğunda ince ince kesip suda bekletiyoruz çok az tuz koyarak sonra patatesleri yıkayıp kabuğunu soyduktan sonra halka halka kesip onu da suda bekletiyoruz tuz atmadan sonra soğanların dış kabuğunu soyarak halka halka kesip bekletiyoruz bir tabakta sonra domatesi halka halka kesip bekletiyoruz sonra bir tavayı alıp içine sıvı yağı koyup ve etleri kuşbaşı gibi kesip ilave ediyoruz tavaya iyice kızardıktan sonra tavadan alıp peçeteli bir tabağa ya da süzgece koyup yağını çekene kadar sonra aynı yağda soğanları koyup kızartıyoruz sonra kızarmış olan ete ekliyoruz sonra kalan malzemeleri aynı şekilde yapıyoruz bir başka tencerenin altına kızardığım malzemeleri sırasıyla önce et sonra patlıcan sonra patates sonra soğanları ve en sonunda domatesleri ekleyerek üstüne kalan suyu karabiber ve pul biber birazcık tuz ve yarım kaşık domates salçasında ekleyerek kısık ateşte 10 dakika pişiriyoruz. pişirdikten sonra üstüne pişirdiğimiz pilavın hepsini ilave ederek güzelce bastırıyoruz sonra kapağını kapatıp 10 dakika daha kısık ateşte pişiriyoruz.en sonunda bir geniz tabak getirerek tencereyi ters çeviriyoruz  şeklini bozmayacak bir şekilde. isteye bağlı ister üstüne badem kızartıp yada etrafına yoğurt koyarak süsleye bilirler.

Facebook Yorumları
Yorumlar
1
Onay Bekleyenler
0

İlginizi çekebilecek diğer haberler
  • Tiramisu nasıl yapılır?
    Tiramisu nasıl yapılır?

    Süresi : 00:47 İzlenme : 1470

  • Arpa şehriyeli, cipsli salata nasıl yapılır?
    Arpa şehriyeli, cipsli salata nasıl yapılır?

    Süresi : 01:42 İzlenme : 1651

  • Fıstık ezmesi nasıl yapılır?
    Fıstık ezmesi nasıl yapılır?

    Süresi : 00:49 İzlenme : 2589

  • Kadınbudu kaplama tavuk!
    Kadınbudu kaplama tavuk!

    Süresi : 01:44 İzlenme : 1900

  • Bu yiyecekleri ısıtmayın!
    Bu yiyecekleri ısıtmayın!

    Süresi : İzlenme : 1801

Copyright © 2014 - Tüm hakları saklıdır. Ciner Medya Tv Hizmetleri A.Ş. Üretim ve Tasarım CBG
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön