Malzemeler:

1 kg balkabağı (Dilimlenmiş)

2 su bardağı toz şeker (400gr)

1 çubuk vanilya

Yapılışı:

Dilimlenmiş balkabaklarının yeşil kalan kısımları ayrılır. Hem fırına hem de ateşe uygun tencerenin içine tek sıra halinde dizilirler, üstü tamamen şeker ile örtülür, vanilya konur ve bir gece boyunca buzdolabında bekletilir.

Ertesi gün içine hiç su eklemeden tencerenin üstü kapalı olarak, kısık ateşte 15-25 dk kadar kabaklar hafif yumuşayana kadar pişirilir.

Kabakları zedelememeye dikkat ederek, bir spatula ile alt üst edilirler ve de ardından tencerede, olduğu gibi (bu sefer kapaksız olarak), önceden ısıtılmış 180°C fırına verilir ve kabaklar tamamen yumuşayana kadar pişirilir.

Tatlı soğuduktan sonra üzerine kaymak ve dövülmüş ceviz serpilerek servis edilir.

İpek Bozkurt'un diğer tarifleri için tıklayın...