Bulgur Köftesi nasıl yapılır?

İpek Bozkurt'tan Bulgur Köftesi tarifi...

Bulgur Köftesi

(4 kişilik)

  • 1 çorba kâsesi ince bulgur
  • 2 çorba kâsesi kaynar su
  • 1 çorba kâsesine yakin un
  • Tuz
  • 250 g yoğurt
  • 1-2 diş sarmısak
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1 büyük boy soğan

 

 

 

Yapılışı

Geniş bir kabın içinde bulgur kaynar su ile ıslatılır ve ağzı kapatılır, yumuşaması beklenir. Ilınan bulgur unla karıştırılıp, bir hamur gibi yoğrulur, gerekirse kıvam için ekstradan su eklenir. Fındık ve ceviz arası bir büyüklükte elde misket gibi köftecikler yapılır ve üzerleri kurumasın diye temiz bir nemli bez ile örtülür.

 

 

Büyük bir tencereye su ve tuz konup kaynaması beklenir, kaynayan bu suyun içinde bulgur köfteleri suyun yüzeyine çıkana kadar pişirilir. Ortalama 6-7 dakika. Bu sırada yoğurtla bir cacık kıvamında ayranı hazırlanır, içine dövülmüş sarmısak konur, tuz eklenir. Diğer tarafta soğan piyazlık doğranır.

 

 

Bir tavanın içinde yağ kızdırılıp içinde baharatlar ısıtılır ve bu yağın aşağı-yukarı yarısı bir kenara ayrılarak, başka bir tencerede içinde soğanlar oldurulur, diğer yarısı “ayranlı köftenin” üzerine dökülmek üzere bir kenara konur. Haşlanan bulgur köftelerinin yarısı süzülüp ayranın içine konur, kâselere bölünüp üzerine yakılmış yağ dökülerek soğuk olarak servis edilir. Geri kalan köfteler kavrulmuş soğan, yağ, baharat karışımının bulunduğu tencereye konup üzerine bir miktar köftelerin haşlama suyundan dökerek bir taşım kaynatılır ve sıcak olarak servis edilir.

 

Facebook Yorumları
Yorumlar
2
Onay Bekleyenler
0
HTHayat Okuru ne diyor?

  • Kadınbudu kaplama tavuk!
    Kadınbudu kaplama tavuk!

    Süresi : 01:44 İzlenme : 1861

  • Bu yiyecekleri ısıtmayın!
    Bu yiyecekleri ısıtmayın!

    Süresi : İzlenme : 1660

  • Yağsız mücver nasıl yapılır?
    Yağsız mücver nasıl yapılır?

    Süresi : 01:31 İzlenme : 3314

  • Arpa şehriyeli, cipsli salata nasıl yapılır?
    Arpa şehriyeli, cipsli salata nasıl yapılır?

    Süresi : 01:42 İzlenme : 1598

  • Tost makinasında cips nasıl yapılır?
    Tost makinasında cips nasıl yapılır?

    Süresi : 01:11 İzlenme : 6416

BU KATEGORİDEKİ EN ÇOK OKUNANLAR

Copyright © 2014 - Tüm hakları saklıdır. Ciner Medya Tv Hizmetleri A.Ş. Üretim ve Tasarım CBG
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön