Pastırma böreği nasıl yapılır?

Çayın yanında servis edebileceğiniz pratik ve lezzetli bir tarif...

Pastırma böreği

Malzemeler

  • 750 gr. süt
  • 250 gr. un
  • 50 gr. sıvı yağ
  • 4 bütün yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz



Börek içi

  • 25 gr. sıvı yağ
  • 250 gr. dilimden sonra iri kıyılmış pastırma
  • 2 sap ince doğranmış taze soğan
  • 1 demet kıyılmış maydanoz
  • 1/2 ince kıyılmış göbek salata
  • 2 adet soyulmuş çekirdekleri alınmış domates
  • 3 adet ince doğranmış sivri biber



Kızartmak için

  • Sıvı yağ
  • Yumurtaun
  • galeta unu


Yapılışı
Büyükçe bir kaba sütü döktükten sonra üzerine azar azar ve devamlı tel ile çırparak unu koyun. Topaklanmamasına dikkat edin. Bundan sonra sırası ile sıvı yağı, ve yumurtaları da krep hamuru sosuna katarak gene çırpma teli ile iyice karıştırın, tuzunu da ilave ettikten sonta pürüz kalmaması için ince tel süzgeçten geçirin. Krep sosunuz hazır.

 

Yaklaşık 24 cm çapında teflon tavaya bir çorba kaşığı sıvı yağ koyup kızmasına yakın tavaya bir kepçe krep sosu dökün. Tavayı sağa sola eğerek krep sosunun veya hamurunun tavanın her yanına muntazam şekilde yayılmasını sağlayın. Teflon tava kullanılması şarttır. İnce bir spatula yardımı ile kenarlarının yapışmamasını sağlayın, ve tavayı devamlı ileri geri oynatarak krep hamurunun tavaya yapışmasını önleyin. Bir yüzü çok pişmiş şekildeki krep hamurunu bir tabak veya el yardımı ile arkasını döndürüp arka yüzünüde aynı kıvamda kızartın. Önemli diğer bir hususta krep hamurunun çok kalın olmamasıdır. Kepçe ile çok krep sosu koyarsanız kalın bir krep elde edersiniz. Pişmiş kreplerinizi üst üste koyun ve iç harcını hazırlayın. Sıvı yağı kızdırıp içine sapları ile birlikte çok ince doğranmış soğanları, ve ince doğranmış yeşil taze biberleri katın. Soğanlar ölünce küp doğranmış domatesleri, çemeni ile birlikte iri kıyılmış pastırmaları koyarak kavurmaya devam edin. Son olarak ince kıyılmış yeşil salatayı ve maydanozu koyun. Genelde bu şekli ile iç harç hazırdır. Ancak biraz kıvamlı olması için bir kahve fincanı kadar un harcın üzerine serpip kavurmaya devam ederken iki fincanda süt konup sos koyulaşınca harç hazır demektir. Soğumaya bırakın. Kreplerin orta kısmına yeterince harç konur, önce krepin sağ ve solu ortada kavuşacak kadar kapanır sonra krepin üst kısmı harcın üzerine katlanır ve sonra harçla beraber bir kere daha bükülür. Bu şekilde hazırlanan börekler önce una sonra çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa batırılır elle bastırılır ve her iki yüzü pembe olana kadar sıvı yağda kızartılır. Servise bütün krepleri bir orta keserek çıkartırsanız içinin yeşillikli harcı ile birlikte güzel bir görünümü olur.

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

  • Bolonez soslu erişte!
    Bolonez soslu erişte!

    Süresi : 03:15 İzlenme : 940

  • Bebe bisküvisinden kolay pasta
    Bebe bisküvisinden kolay pasta

    Süresi : 03:55 İzlenme : 2671

  • Kolay muska böreği tarifi
    Kolay muska böreği tarifi

    Süresi : 05:38 İzlenme : 2072

  • Karnabahar burger!
    Karnabahar burger!

    Süresi : 00:35 İzlenme : 1282

  • Damla çikolatalı kurabiye tarifi
    Damla çikolatalı kurabiye tarifi

    Süresi : 00:48 İzlenme : 992

Copyright © 2014 - Tüm hakları saklıdır. Ciner Medya Tv Hizmetleri A.Ş. Üretim ve Tasarım CBG
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön