Pikan cevizli açık ravioli

Hamur lezzetleri arasında son yıllardaki yerini üst sıralara taşıyan Ravioli tarifi...

Pikan cevizli açık ravioli

D.ream Akademi Profesyonel Şefleri tarafından hazırlanan ‘Pikan Cevizli Açık Ravioli’ tarifi...

 

Malzemeler:

  • 200 gr. Shitake mantarı
  • Tuz
  • 150 gr. un
  • 100 gr. porcini mantarı
  • 50 gr. kuzugöbeği mantarı
  • 20 gr. pikan cevizi
  • 2 adet kuşkonmaz
  • 2 diş sarımsak
  • 2-3 dal taze kekik
  • Mikro roka filizi
  • Zeytinyağı
  • Karabiber

 

Malzemeleri arzu edilen şekilde doğrayın ve taze kekik, sarımsak ekleyerek zeytinyağında soteleyin. Kuşkonmazı kaynar suda haşlayıp soğuk buzlu suya alın.

 

Hamur için malzemeler:

  • 50 gr. semolina unu
  • 2 adet yumurta
  • Tuz

 

Tüm malzemeleri sert bir hamur elde edene kadar karıştırın ve 20 dk. dinlendirin. 5 cm çapında yuvarlaklar halinde kestiğiniz hamurları haşlayın. Tabağa mantarların bir kısmını ve kuşkonmazı yerleştirin. Ardında pikan cevizini ekleyin. Üzerine bir kat daha hamur koyun. Bu işlemi iki kat yapın ve üstünü mikro roka filizleriyle süsleyin.

 

Afiyet olsun!

 

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön