Pancarlı, narlı ve keçi peynirli kış salatası, lezzet ve doku dolu. Koyu renkli malzemeleri ise antioksidan özelliği taşıyor.

Malzemeler

• ¾ kırmızı lahana, ince rendelenmiş
• 2 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 1çorba kaşığı deniz tuzu
• 2 çorba kaşığı balsamik sirke
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı maydanoz ve dereotu
• 1½ rezene tohumu, kavrulmuş
• 250 gr pancar
• 1 salatalık, soyulmuş, ikiye bölünmüş, kabuk ve çekirdekten arındırılarak dilimlenmiş
• 150 gr yumuşak keçi peyniri
• 100gr nar taneleri

Hazırlanışı

• Büyük bir kase içinde kırmızı lahana ve soğanı karıştırın, üstüne deniz tuzunu dökün ve 15 dakika boyunca yumuşamaya bırakın. Daha sonra soğuk su ile durulayın ve temiz bir havlu ya da kağıt havlu ile kurulayıp bir kenara koyun.
• Balsamik sirke, zeytinyağı, otlar ve rezene tohumunu karıştırın ve bu sosu lahana ile soğanın üzerine dökün. 10 dakika dinlenmeye bırakın.
• Servis etmeden önce karışıma pancar konserve ve salatalığı da ilave edin. En üste keçi peyniri, narlar ve biraz da taze çekilmiş karabiber ekleyin.