Malzemeler (2 kişilik)
Humus için:
- 200 gr haşlanmış nohut
- Yarım limon suyu
- 30 gr tahin
- 1 diş sarmısak
- 15 gr zeytinyağı
- Kimyon
- Tuz
- Çam fıstığı
Hazırlanışı
Mutfak robotunda tahin ve limon suyunu 1 dakika boyunca çekin. Zeytinyağı, doğranmış sarmısak, kimyon ve tuzu ekleyerek 1 dakika daha çekin. Nohutun yarısını ekleyerek 1 dakika çekin. Nohutun geri kalan yarısını da ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çekin. Gerekirse pişme suyundan ekleyin. Tabaklara paylaştırın ve çam fıstığı ile süsleyin.
Tabule için:
- 1 demet frenk maydanozu
- Yarım demet kişniş
- Yarım demet zahter
- 1 demet taze nane
- 1/4 demet reyhan
- 1/4 demet frenk soğanı veya taze soğan
- 2 adet nar
- 2 yemek kaşığı köftelik bulgur
- Zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı
Tüm yeşillikleri yaprak yaprak ayırın. Frenk soğanını doğrayın. 1 narın tanelerini çıkarın ve 1 narın suyunu sıkın. Köftelik bulgur üzerine nar suyunu koyarak dinlendirin. Tüm malzemeyi birleştirin ve tabaklara paylaştırın.
Pastırmalı karides:
- 4 adet jumbo karides
- 12 dilim pastırma
Hazırlanışı
Jumbo karideslerin kafasını ve kabuğunu çıkarın ve pastırmaya sarın. Karidesleri az zeytinyağı ile pişirin ve tabulenin üzerine yerleştirin. Servis etmeden önce tabağın kenarını humusla süsleyin.
Röportaj: Nur Toprakoğlu
Facebook Yorumları