Ispanaklı lazanya

Hamurunu da, sosunu da siz hazırlayın! Tülin Çakır'dan nefis bir Ispanaklı Lazanya tarifi...

Ispanaklı lazanya

Küçükken en iştahla yediğim şey makarnaydı. Henüz o zamanlar lazanyayla tanışmamışken, iki makarna yaprağı arasına istediğimiz malzemeyi koyup, bir de onu eriyen bir peynirle süsleyip yiyebileceğim söylenseydi muhtemelen, uykudan acıkarak uyandığım sabahlardan birinde gördüğüm bol yemekli bir rüya gibi gelirdi. Şimdi çok tereddüt etmeden en sevdiğim yemeğin lazanya olduğunu söyleyebilirim.

 

Birazdan detaylarını yazacağım tarif az malzemeli ve oldukça yalın, bu yüzden benim en sevdiğim lazanya tariflerinden biridir.

 

Ben lazanya yapraklarını kendim hazırlamayı tercih ettiğim için işe hamuru hazırlamakla başladım. Bunun için de klasik (yumurtalı) taze makarna tarifini kullandım.

 

Taze makarna için malzemeler:

500 gr un

5 yumurta

 

Hamuru hazırlamak için, tezgâha serdiğiniz 500 gram unun ortasını açarak 5 yumurtayı kırın. Yumurtaları ve unu karıştırmaya başlayın. Dışarıdan içe doğru hareket ederek oluşmaya başlayan hamurunuzu iyice yoğurun.  Daha sonra ihtiyacınız olan glutenin gelişebilmesi için hamuru kenara alın.

 

 

Ben makarna hamurunu açarken bir makarna makinesi kullandım. Ama merdane ile elde açılıp inceltilebileceğini de düşünüyorum. Eğer evde yapmak için müsait değilseniz o zaman paket halinde satılan hazır lazanya yapraklarını da kullanabilirsiniz.

 

Makarna kısmını hazırladıktan sonra güzel bir beşamel hazırlamamız gerekiyor. Ayrı bir tavada da 1 kg ıspanağı sotelemeye başlayın. Henüz ıspanak mevsimi olmamasına rağmen çok sevdiğim için nadiren de olsa paketlenmiş ıspanak kullanabiliyorum. Ama siz ıspanak yerine tercih ettiğiniz başka sebzeleri de kullanabilirsiniz. Ispanaklısını her halükarda deneyin ama!

 

Beşamel sos için:

100 g un

100 g tereyağ

1 lt süt

Tuz, karabiber, muskat

 

Tereyağını düşük ısıda erittikten sonra -ki yanmasının nahoş sonuçlarını bizzat tecrübe ettim-,  unu ekleyin ve unun kokusu kaybolana karar düşük ısıda karıştırın.

 

Sonra bir kenarda biraz ısıttığınız (asla kaynamamalı! ) sütü yavaşça ekleyin ve karıştırın. İstediğiniz kıvamı alınca tuzunu, biberini ve muskatı ekleyip, ihtiyaca göre süzgeçten geçirebilirsiniz.

 

Bir yandan sotelediğiniz ıspanakları sos ile birleştirin.

 

Bundan sonraki aşama çok basit. İlk kata sostan yayın ve üzerine yaprakları serin. Köşelerinin sosla ıslanmış olmasına özen gösterin. Sonraki kat için yine sosu üzerine yayın ve bu kez tercih ettiğiniz eriyebilen bir peyniri ekleyin. Orijinal tarifinde parmesan kullanılıyor olsa da, gerek kültürel ve mesafe farklarından gerekse de damak tadı farklılıklarından, ben bunun size hitap eden ve eriyebilen bir peynirle değiştirilebileceğini düşünüyorum. Yemek yaparken mutfağın şefi sizsiniz. Ben parmesan kullandım, siz uygun gördüğünüz peyniri kullanın.

 

 

Sos, peynir ve makarna yapraklarını birleştirme işini istediğiniz kalınlığa ulaşana kadar devam edin. Sadece yaprakların her katta aynı yine bakmamasına özen gösterin, böylece sosu taşıyabilirler. Son kata beşamel döküp üstünü peynirle kaplayarak fırına verin. 180 C de taze makarna için ortalama 20 – 25 dakika, hazır makarna için ortalama 35 – 40 dakika pişirin.

 

Ve son olarak çok sevdiğiniz dostlarınızı ve ailenizi sizinle bu güzel yemeği paylaşması için davet edin. Güzel bir sohbet ve paylaşmak yemek dahil her şeyi daha lezzetli kılar.

 

 

Afiyet olsun!

 

 

Yazı&Tarif: Tülin Çakır

Facebook Yorumları
Yorumlar
3
Onay Bekleyenler
0
HTHayat Okuru ne diyor?
  •  
    11 Eylül 2015 Cuma 16:03

    Ellerinize sağlık harika gözüküyor en yakın zamanda yapıcaz

    Cevapla
  •  
    08 Eylül 2015 Salı 18:09

    Çok güzel görünüyor gerçekten. Ellerinize sağlık Tülin Hanım.

    Cevapla
  •  
    08 Eylül 2015 Salı 13:21

    ne kadar güzel gözüküyor.bu akşam da misafirlere ne yapsam diye düşünüyordum değişik bir şey, bunu yapayım.elinize sağlık!

    Cevapla

  • Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?
    Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?

    Süresi : 03:40 İzlenme : 1522

  • Hafif pizza tarifi
    Hafif pizza tarifi

    Süresi : 01:28 İzlenme : 7276

  • Fıstık ezmesi nasıl yapılır?
    Fıstık ezmesi nasıl yapılır?

    Süresi : 00:49 İzlenme : 2864

  • Karnabahar burger!
    Karnabahar burger!

    Süresi : 00:35 İzlenme : 1538

  • Yoğurtlu kereviz salatası
    Yoğurtlu kereviz salatası

    Süresi : 01:17 İzlenme : 2582

Copyright © 2014 - Tüm hakları saklıdır. Ciner Medya Tv Hizmetleri A.Ş. Üretim ve Tasarım CBG
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön