Bafta pidesi için malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket (42 gr) yaş maya
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı oda sıcaklığında tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Bafra pidesi tarifi ve Bafra pidesinin yapılışı

Mayayı hazırlamak için çukur bir kaba 1 çorba kaşığı ılık süt, 1 tatlı kaşığı un, 1 tutam tuz, 1 tutam şeker ve mayayı koyun. Hepsini karıştırın. Üzerini kapatın ve sıcak bir ortamda kabarmasını bekleyin. Hamuru yoğuracağınız kabın içine unu koyun. Ortasına kabaran mayayı, sütü, yumurtayı, tuzu ve tereyağını koyun. Özlü bir hamur elde edene kadar yoğurun. Nemli bir bez kapatın. Hamur kabarana kadar bekleyin. Hamuru 6 parçaya ayırın. Ortasını açık bırakarak kıymalı, peynirli ve pastırmalı pideler yapın. Kenarlarına yumurta sarısı ve sıvı yağ sürün. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üzerine tereyağı sürerek servis yapın.

Kıyma harcı:

• 3 kuru soğan
• 500 gr kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 150 gr tereyağı
• 1 çorba kaşığı likit yağ

Soğanı küp doğrayın. Teflon tavaya yağları koyun. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı koyun. Onu da kavurun. Tuzunu, biberini koyun.

Peynir harcı:

• 500 gr beyaz peynir
• 1 demet maydanoz

Peyniri çatalla ezin. Yapraklarını ince ince doğradığınız maydanozla karıştırın. Dilerseniz içine yumurta ve rendelenmiş taze kaşar peyniri de katabilirsiniz.

Pastırmalı harç:

• 500 gr pastırma
• Her pide için 1 yumurta

Pastırmalı pideleri yuvarlak açın. Pastırmayla kaplayın ve fırına verin. Fırından çıkarmadan 5 dakika önce ortasına yumurta kırın. Sarısı katılaşmadan fırından çıkararak servis edin.

Tarif: Selin Kutucular