Günbatımı lezzetleri...

“Büyükada’da günbatımının en güzel hali seyredilir” desem haksızlık edebilirim, güneş en güzel herkesin kendi yaşadığı yerde batıyordur muhtemelen. Ama “Tatlı Hayat” için en güzel atıştırmalıkları yazsam anlaşabiliriz sanıyorum. Yaz bitmeden, üstelik de süper lig başlamışken bunları denemekte fayda var.

Günbatımı lezzetleri...

Bugünlerde Instagram’da dolananlardansanız eminim onlarca günbatımı fotoğrafı görmüşsünüzdür. Nerede olursanız olun güneşin parlaklığının azalıp kırmızının, pembenin ve turuncunun tonları gözükmeye başladığında bu görüntüden etkilenirsiniz. Bu güzelliği paylaşmak istersiniz. Yaz davetlerinin ve düğünlerinin zamanlaması da çoğunlukla güneşin batışına göre ayarlanır. Günbatımını sevdiklerinizle beraber seyredebilmek ayrıcalıktır. Bu romantik saatlerin ikramı da farklıdır. Çoğu zaman geç yenecek akşam yemeği öncesi atıştırmalıklar hazırlanır. “Büyükada’da günbatımının en güzel hali seyredilir” desem haksızlık edebilirim, güneş en güzel herkesin kendi yaşadığı yerde batıyordur muhtemelen. Ama “Tatlı Hayat” için en güzel atıştırmalıkları yazsam anlaşabiliriz sanıyorum. Yaz bitmeden, üstelik de süper lig başlamışken bunları denemekte fayda var.

 

Şarküteri ne bakkaldır ne de market

Yaz atıştırmalıkları için taze badem, ceviz ve fındık en doğal halleriyle şahane ikramlıktır hele kabuklarını ayıklayıp bir de buzda servis ederseniz... İnce uzun doğranmış salatalık ve havuç ayrıca çeri domatesler, hiçbir hazırlığınız yoksa bile hem sağlıklı hem de renkli bir sofra kurmanızı sağlar. Yazın haşlanmış süt mısır da çok sevilir. Ama eğlenceli ve minik tatlar için çoğu kez ilk adres şarküterilerdir.

 

Şarküteri konusu özel ve önemlidir. Çünkü şarküteri ne bakkaldır ne de market. İçinde barındırdıkları yüzlerce ürün üzerine uzun uzun sohbet edilebilecek yerlerdir şarküteriler. Şüphesiz öncelik malzemenin lezzeti ve kalitesindedir. Ama bu iki özellik sizin oradan mutlu çıkmanıza yetmeyecektir. İçeriye girdiğinizde sizi güler yüzle karşılayan hatta ismen hitap eden elemanlar keyifli bir alışveriş için doğru yerde olduğunuzu hemen hissettirir. Hatta şarküterinize gitme aralığını uzattığınızda sizi merak ederler, ahbaplarla haber yollarlar. İyi bir şarküteri isteklerinizi bilir, bu nedenle müşteriler paylaşılır.

 

Siz de şarküterinin kapısından içeriye girdiğinizde hep aynı servisi alacağınızdan emin olursunuz. Kolay değildir, nasıl peynirden hoşlanırsınız, hangi çeşit peyniri nerede kullanırsınız, hatta peynirleri nasıl dilimlersiniz, pastırmayı çemenlimi çemensiz mi alırsınız, yağlımı yağsız mı gibi pek çok detayı akılda tutmak. Pastırma konusu başlı başına bir dosya olmayı hak ediyor ama kesme işine değinmeden edemeyeceğim. Özel bıçağıyla kesilip sıra sıra dizilen pastırma ikramda size önemsendiğinizi hissettirecektir. Kesme işi ustalık gerektirir, proşüttoyu, füme dili, salamı, sucuğu dilim kalınlığına göre ayarlamak önemlidir. Şarküteriler değişime açıktır, yenilikleri takip etmek ve müşteriyi bilgilendirmek gerekir. Üstelik bazen sürprizler bekler sizi. Sakız Adası’nın sakızını, Bafra havyarını, çok özel ev reçellerini bulabilirsiniz.

 

İyi şarküterilerin sayıları ne yazık ki azaldı ama çok şükür yine de Avrupa standartlarıyla yarışacak kadar mükemmelleri var. Büyükada’yı sorarsanız, biz Haylayf’la büyümüş bir nesiliz. Şimdilerde bir tek Yalovalı Kardeşler kaldı. Tüm yaz olağanüstü bir çabayla evlere ve teknelere yetişmeye çalışıyorlar. Zamana sıkıştığınızda ev davetlerinizde cankurtaran leziz mezeleri, enfes soğuk sandviçleri, dil peyniri, Amerikan salatası gerçekten özel. Bir de her gün taze taze hazırladıkları patates ve kadınbudu köfte var. Vapurdan inersiniz, evde sizi bekleyen bir sofra olmasına rağmen, kendinizi tutamayıp Yalovalı Kardeşler’e uğrarsınız ve sıcak sıcak yersiniz. Burada sevgili Hadiye veMithat Melen’i anmam lazım. Anneme yemeğe gelirken mutlaka Yalovalı Kardeşler’i ziyaret ederlerdi ve her zaman tok ağırlaması zor olurdu! Güneşi keyifle batıracağınız, sofranızı tok olsalar bile dostlarla paylaşacağınız mutlu bir hafta diliyorum...

 

Rokalı proşütto rulo tarifi için tıklayınız...

 

Somonlu dip ve parmesanlı yufka tarifi için tıklayınız...

 

 

Haber: Selin Kutucular

 

 

 

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

  • Yoğurtlu kereviz salatası
    Yoğurtlu kereviz salatası

    Süresi : 01:17 İzlenme : 4108

  • Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?
    Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?

    Süresi : 03:40 İzlenme : 1972

  • Hafif pizza tarifi
    Hafif pizza tarifi

    Süresi : 01:28 İzlenme : 7696

  • Fıstık ezmesi nasıl yapılır?
    Fıstık ezmesi nasıl yapılır?

    Süresi : 00:49 İzlenme : 2940

  • Karnabahar burger!
    Karnabahar burger!

    Süresi : 00:35 İzlenme : 1630

Copyright © 2014 - Tüm hakları saklıdır. Ciner Medya Tv Hizmetleri A.Ş. Üretim ve Tasarım CBG
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön