Risotto

Selin Kutucular'dan özel risotto tarifi...

Risotto

Malzemeler

Tavuk suyu (Tavuk, tuz, soğan, havuç ve kereviz sapıyla yapılacak)

Kişi başına 1.5 avuç risotto pirinci

Yarım ya da bardak beyaz şarap (Miktarı kendiniz ayarlayın)

8 kişi için 200 gr porcini mantarı

8 kişi için 200 gr kestane mantarı

1 orta boy beyaz soğan (Kristal soğan)

Tereyağı

Zeytinyağı

200 gr rendelenmiş parmesan peyniri

 

Hazırlanışı

Tavuk suyunu önceden hazırlayın. Kaynar halde bir tencerede bekletin. Başka bir tencereye dibini kaplayacak kadar zeytinyağı ve bir dolu kaşık tereyağı koyun. Küp küp kestiğiniz soğanı yağda pembeleştirin. Pirinci ekleyin. Saatinizi 20 dakikaya ayarlayın. Pirinç tıkır tıkır ettiğinde şarabı ekleyin. 1 kepçe tavuk suyunu üzerine ekleyin. Mantarları ilave edin. Tavuk suyunun tuzuna göre tuz ilavesi yapın. Pirinç suyunu çektikçe üzerine kepçeyle tavuk suyundan dökün. 20 dakika dolduğunda pirincin tadına bakın. Tattığınız pirinç olmamışsa istediğiniz kıvama gelinceye kadar tavuk suyu atmaya devam edin. Olmuşsa hemen ateşi kapatıp içine 2 tatlı kaşığı tereyağı atın. Bu tereyağını buzlukta bekletin ki risottonun kıvamını artırsın. Peyniri üzerine dökün, karıştırın. Hemen servis edin.

 

Selin’den not: Bu tarifte mantar yerine 350 gr taze kuşkonmaz kullanabilirsiniz. Kuskonmazın sert kısımlarını kestikten sonra tercihen buharda çok az haşlayın ve aynı tarifi mantarın yerine irice doğradığınız kuşkonmazlarla uygulayın. Ayrıca haşladığınız kuşkonmazlarla üzerine süs yapın. Ayrıca bir de karidesli formu var bu tarifin. Tek farkı tavuk suyu yerine et suyu hazırlanması, bu suyun 10-15 karides kabuğuyla tekrar kaynatılması ve soğandan sonra bir de domates eklenmesi…

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

  • Bolonez soslu erişte!
    Bolonez soslu erişte!

    Süresi : 03:15 İzlenme : 890

  • Bebe bisküvisinden kolay pasta
    Bebe bisküvisinden kolay pasta

    Süresi : 03:55 İzlenme : 2652

  • Kolay muska böreği tarifi
    Kolay muska böreği tarifi

    Süresi : 05:38 İzlenme : 2068

  • Karnabahar burger!
    Karnabahar burger!

    Süresi : 00:35 İzlenme : 1279

  • Damla çikolatalı kurabiye tarifi
    Damla çikolatalı kurabiye tarifi

    Süresi : 00:48 İzlenme : 990

Copyright © 2014 - Tüm hakları saklıdır. Ciner Medya Tv Hizmetleri A.Ş. Üretim ve Tasarım CBG
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön