Köfteler için malzemeler
200 gr kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Hamur için malzemeler
250 gr un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı ılık su
Çorba için malzemeler
Yarım litre et suyu
1 şişe hazır domates suyu (veya 1 kg taze domates rendelenip süzgeçten geçirilebilir)
2 tatlı kaşığı tuz
1 kilo yoğurt
1 dolu çorba kaşığı mısır nişastası
1 yumurta
1 kaşık tereyağı
1 çorba kaşığı nane
Hazırlanışı
Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun. Küçücük köfteler yaparak ayçiçek yağında kızartın. Havlu kâğıda çıkartın. Unu tuz ve suyla yoğurarak katı bir hamur elde edin. Bol unlayarak oklavayla yuvarlak açın. Oklavaya yufkanızı sarın. Ortadan boylamasına kesin. Erişte kalınlığında küçük küçük şeritler yapın ve daha sonra küçük kareler kesin. Et suyunu, domates suyunu 1 tatlı kaşığı tuzla beraber 1 litre su ekleyerek kaynatın. Hazırladığınız hamurları karıştırarak dikkatlice suya atın. Kaynayana kadar karıştırma işlemine devam edin. Hamurlar pişince köfteleri içine atın. Ayrı bir yerde yoğurdu, nişastayı, yumurtayı ve 1 tatlı kaşığı tuzu iyice çırpın. Kesilmemesi için çorbaya biraz soğuk su ilavesi yapın. Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ve karıştırmayı bırakmadan tencereye ilave edin. Tereyağ ile naneyi kızdırarak çorbanın üzerine dökün.
Facebook Yorumları