Kahvaltı bazı çocuklar için sıkıntılı. Yok yumurtayı dün yedim, bugün krep yok mu? Omlet sevmem ben vs... Bizim bile canımız bazen değişiklik istiyor kahvaltıda, gidip motor yağlı poğaçalar börekler almıyor muyuz? İşte minikler için alternatif bir kahvaltı ve akşamüstü atıştırması.

Kahvaltı Keki

• 20 adet çekirdekleri çıkarılıp doğranmış tuzsuz zeytin

• 4 kibrit kutusu kadar küp küp doğranmış keçi peyniri (keçi peyniri kullanmamın amacı “Anne sütüne en yakın süt” meselesi değil. Sadece daha sert olduğundan ve kek pişerken eriyip gitmediğinden tercih ediyoruz. Kekin içinde tane tane görünsün istiyoruz çünkü)

• 10-15 adet iri kırılmış ceviz

• 3 adet yumurta

• 1 çay bardağı fındık yağı

• 1,5 çay bardağı süt

• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında erimiş tereyağı

• Kulak memesi kıvamından sonra en sevdiğim ikinci tarif şekli, aldığı kadar un. (tam buğday kullanmanız önerilir)

Yumurtaları kaba kırıp önce orta, sonra yüksek devirde iyice kabarmalarını sağlayana kadar çırpıyoruz. Un dışında diğer tüm malzemeleri katıp karıştırıyoruz. Karışıma aldığı kadar un ekliyoruz, aldığı kadar un diyorum ölçü vermiyorum çünkü yumurtalarınız büyük ya da küçük olabilir, çay bardağı farklıdır, zeytinler suludur vs. O yüzden kağıt üzerindeki ölçüler her zaman tutmaz. Kekin kıvamı önemli, kıvamı koyu bir boza gibi olacak, o kıvama gelene kadar un katıyoruz. Çok un kattığınız için kıvam çok ağırlaşırsa dert etmeyin, biraz daha süt katıp çırpın. İçindeki zeytin ve peynir yeteri kadar tuz tadı verdiğinden aman, tuz koymayın. Karışımı çırpıp kek kalıbına döküyoruz. Ölçü standart dikdörtgen kek kalıbı ya da 24 cm’lik standart yuvarlak kek kalıbı içindir. 170 derece önceden ısıtılmış fırında kek kabarıp çatlayana dek pişiriyoruz. Oldu mu size harika bir kahvaltı.

Pekmezli Kurabiye

• Bir de kurabiye olayı var. Tüm çocuklar sever kurabiyeyi. İşte akşamüstü atıştırması için bir kurabiye tarifi

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 10-15 adet iri kırılmış ceviz

• 3 yemek kaşığı kuru üzüm

• Şeker yerine 3 yemek kaşığı pekmez

• 1 adet yumurta

• Aldığı kadar un

Tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi kıvamında kahverengi bir hamur elde ediyoruz. (Pekmezden dolayı) Hayvan kalıbı, çiçek kalıbı gibi araçları bu hamurda kullanmayın, çünkü cevizler ve üzüm iri olduğundan şekilleriniz tam düzgün çıkmayabilir kalıplarından. Cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp, elimizle önce yuvarlayıp sonra alttan üsten bastırıp şekil vererek yağlı kağıt serdiğimiz ya da fındık yağı ile yağladığımız tepsiye kurabiyeleri diziyor ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Unutmayın ki ne kadar minik olsalar da onların da bir ağız tadı, damak zevkleri var. Lapa, püreyle nereye kadar değil mi?

Hazırlayan: Cesur Doruk