Malzemeler:

1 kg. sardalye

su bardağı sirke

İsteğe bağlı oranda tuz

Sos için malzeme:

2 limon

Yarım çay bardağı sirke

yemek kaşığı zeytinyağı

Bir tutam tuz

Yapılışı:

Sardalyeleri ayıklayıp temizledikten sonra, kılçıkları çıkartarak fileto haline getirin. Balıkları kaplayacak kadar sirke ve tuz ile bir sos oluşturup bir tencere ya da kapaklı kapta iki üç gün bekletin. Bu esnada balıklar salamura olarak pişerler. Kan yok olup beyaz hale geldiklerinde, suyunu dökün. Limon suyu, sirke, tuz ve zeytinyağı ile oluşturduğunuz sosu, halka halka sardığınız balıkların üzerinde gezdirin ve servis yapın.