Malzemeler:


600 gr. temizlenmiş kılıçbalığı filetosu


1 adet patlıcan (350 gr.)


1 adet taze soğan


1 adet limon


1 adet acı biber


1 adet taze sarımsak


Taze rezene


Kereviz


Kuru kekik


Fesleğen


Kıvırcık salata


Tuz


Sirke


Sızma zeytinyağı


Maydanoz




Yapılışı:


Acı biberi, bir dal taze rezene ve taze sarımsak ile ince olacak şekilde doğrayın. Kılıçbalığı etini ince kıyılmış maydanoz, kuru kekik, fesleğen, acı biber, taze rezene, kereviz ve taze sarımsak ile ovun. Üzerini streç film ya da alüminyum folyo ile kapatıp buzdolabında 1 saat kadar marine edin. Patlıcanları ikiye bölün ve içini oyun. Patlıcan içlerini zeytinyağı ve kekik ile tatlandırın. Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 190–200 derece fırında 15–20 dakika közleyin. Fırından çıkarttıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra patlıcanın kabuklarını soyun. Marine ettiğiniz balığı oda sıcaklığında birkaç dakika bekletip ısıya dayanıklı fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. 1 çorba kaşığı taze rezene ve doğranmış taze soğanı zeytinyağıyla tavada soteleyin. Patlıcan içini de bıçakla doğrayıp sotelediğiniz rezene ve soğanı içine ekleyin. Bir tutam tuz, 1 çorba kaşığı sirke ve limon kabuğu rendesi ile tatlandırın. Kılıçbalığını kıvırcık salata, fesleğen ve patlıcanlı garnitür ile servis yapın.

Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

İnternet sitemizde kullanılan çerezlerle ilgili bilgi almak ve tercihlerinizi yönetmek için Çerez Politikası, daha fazla bilgi için Aydınlatma Metni sayfalarını ziyaret edebilirsiniz. Sitemizi kullanarak çerezleri kullanmamızı kabul edersiniz.