Balığa gel!

“Tatlı Hayat”ı takip edenler bu hafta evlerinde İstanbul balık sofrası kurabilsinler istedim.

Balığa gel!

“Tatlı Hayat”ı takip edenler bu hafta evlerinde İstanbul balık sofrası kurabilsinler istedim. Alışveriş sepetime kırlangıç düştü. Küçüğünden çorba büyüğünden de buğulama yaptım.

 

İstanbul’a gittiğimizde Sahilci’de balık yiyelim mi anne?’’ Bu sözler altı sene önce Londra’ya taşınmış bir arkadaşımın 13 yaşındaki kızı Ayşe’ye ait. Tarabya’nın kıyısındaki balık restoranlarını özlemiş besbelli. Kıyı balıkçılarına “Sahilci” demesi sahiden güzel olmuş. Biz İstanbullular uzaklara gittiğimizde şehrin balığını özleriz. “Her yiğidin yoğurt yiyişi farklıdır misali” hepimizin de tercih ettiği “balıklama rakılama” mekânları farklıdır.

 

Kimimiz Haliç’in yolunu tutar kimimiz Tuzla’nın. Anadolu kavağı’nın müdavimleriyle, Rumeli kavağı’nın müdavimleri ayrıdır.

 

Güzel olan; Eminönü’nde teknede yenen balık da, Karaköy iskelesi civarının balık ekmeği de, Arnavutköy, Bebek, Yeniköy, Tarabya rotasının denize dair lezzetleri de damakta iz bırakan cinstendir. Adalar’ın balıkçılarını da unutmamalıyım.

 

Bu hafta bu yazıyı yazmamın iki nedeni var, ikisi de Ege kaynaklı. Babam çok yeni döndüğü İzmir seyahatinden sonra, “Uzun zamandır yemediğim kadar lezzetli balığı Urla’da yedim” dedi. Barbunun ve kalamar tavanın tadını anlata anlata bitiremiyor. Bunun üzerine bir de sevgili Aysun Öz Kaşi’nin geçen haftaki “Çipura yemeden İzmir’den dönülmez” başlıklı yazısı geldi. Üstüne üstlük epeydir peşinde olduğum “Şevketibostanlı balık” tarifini de okuyucuya sunmuştu. Çok leziz balıklara sahip Ege’nin, deniz mönüleri konusundaki yenilikçi yaklaşımına hayran olduğumu daha önce de belirtmiştim. Otlarla balığı birlikte sunarken ortaya kişilikli bir sofra çıkıyor. Biraz kıskandım mı yoksa balık mevsiminin bitmesine az kala son kırlangıçları kaçırmakmı istemedim bilmiyorum ama “Tatlı Hayat”ı takip edenler bu hafta evlerinde bir de İstanbul balık sofrası kurabilsinler istedim.

 

Alışveriş sepetime kırlangıç düştü bu hafta. Küçüğünden çorba, büyüğünden de buğulama yaptım. Hem de ünlü Tarabya balıkçılarının orijinal tarifiyle.

 

Mönüye İstanbul balıkçılarına özgü mezeleri de ekledim. Çocuklar çok şık buldu sofrayı. Tatlı olarak da yine neredeyse tüm balıkçılarda bulabileceğiniz kabak tatlısını seçtim.Minik bir parçasını da balık çorbasına atmıştım zaten. Yakında onu da bulamayız. Bütün yaz özlemeden önce tadıyla, rengiyle keyfini çıkaralım.

 

Balık çorbası tarifi için tıklayın!

 

 

Kabak tatlısı tarifi için tıklayın!

 

 

Hazırlayan: Selin Kutucular

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

İlginizi çekebilecek diğer haberler
  • Yoğurtlu kereviz salatası
    Yoğurtlu kereviz salatası

    Süresi : 01:17 İzlenme : 4673

  • Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?
    Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?

    Süresi : 03:40 İzlenme : 2085

  • Hafif pizza tarifi
    Hafif pizza tarifi

    Süresi : 01:28 İzlenme : 7864

  • Fıstık ezmesi nasıl yapılır?
    Fıstık ezmesi nasıl yapılır?

    Süresi : 00:49 İzlenme : 3025

  • Karnabahar burger!
    Karnabahar burger!

    Süresi : 00:35 İzlenme : 1713

Copyright © 2014 - Tüm hakları saklıdır. Ciner Medya Tv Hizmetleri A.Ş. Üretim ve Tasarım CBG
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön