Bodrum’dan son havadisler

Tayfun Topal, Bodrum'daki son durumu yazdı...

Bodrum’dan son havadisler

Bodrum'a sezon yeni mi geldi, yoksa sezon bitiyor mu anlamış değilim. Benim tespitim bayram sonrası Bodrum iyice boşalacak. Ağustos ayı için büyük beklenti içine giren işletmeciler bir kez daha hayal kırıklığına uğrayacak. Seçimdi, dershanelerin ve bazı özel okulların açılmasıydı derken Bodrum boşalacak. Tatilini yapan yaptı. Bir de bayram tam aybaşına geldi. Herkes maaşını aldı ve harcadı. Geçtiğimiz hafta Bodrum’u şöyle baştan sona bir gezeyim dedim. Son yılların gözde yerlerinden biri olan Yalıkavak Marina’da soluğu aldım. Buraya gitmemin sebeplerinden biri çok sevdiğim Hünkar’ın marinada yer açması oldu. Hünkar, İstanbul’da Türk mutfağını temsil eden markaların başında geliyor. Ügümü Ailesi’nden Faruk Ügümü ve yeğeni Uğurcan Ügümü ile birlikte yaz sezonu için yer açmaya karar vermişler. Faruk kendi işinin başında. Bana küçük bir tadım yaptırdı. Yemekler lezzetli ve güzel. O akşam mekân ağzına kadar doluydu. Ancak “İş daha yeni başladı ama sezon sonuna kadar iyi gider” dedi Faruk. Gördüğüm kadarıyla Hünkar’ın işleri iyi. Ancak marinadaki kuru kalabalığa bakmamak lazım. Mekânlar için işler güllük gülistanlık değil. En çok işi dondurmacılar yapıyor. Akşam oldu mu “Hadi bir hava alalım” diyenler eskiden Türkbükü’nde yürürdü, şimdi o tayfa tamamı ile Yalıkavak Marina’da. Akşam 8’den sonra yürüyemiyorsun. İki saat sonra birden boşalıyor. Çünkü çoğunu ailelerin oluşturduğu kalabalık çocukların uykusu geldiği için eve dönüyor. O zaman gerçek müşteri ortaya çıkıyor.

 

Sait her zaman iş yapar

 

Marinada bu sene çok sayıda yer açıldı. Sırayla gidersek en çok işi şüphesiz Sait yapıyor. Sait’in marinadaki yerine fabrika diyorlar. Ben katılmıyorum. Kalabalık olmasına rağmen iyi hizmet veriyorlar. Lezzetler çok iyi. Mezelerin görüntüsünden karnınız doyuyor. Bir çatal aldığınızda ise Sait’in neden iş yaptığını o zaman anlıyorsunuz. “Sait mezeyi Metro’dan alıyor” diye dedikodu yapanlar var. Allah aşkına komik olmayın, bu kadar güzel bir yer kendi mezesini yapamayacak kadar aciz olamaz. Personel desen hepsi profesyonel, işini hakkıyla yapıyor. Dolayısıyla verdiğiniz paranın karşılığını fazla fazla alıyorsunuz. Boşuna şikâyet etmeyin. Her şeyin bir bedeli var. Paran çok değerliyse git iki kilo balık alevde pişir ye kardeşim. Mekânın sahibiSait yıllardır bu işi yapıyor. Para bulup şımaran diğer işletmeciler gibi olmadığı için değer görüyor. Sait böyle devam ettiği sürece her zaman iş yapacak.

 

Hoca’nın Yeri her zaman aynı

 

Köprüyü geçince halk tipi yerlerde başlıyor Türkbükü’nde. Aslında Bodrum’un genel dokusu bu zaten. Yılların değişmeyen bir adresi var: “Hoca’nın Yeri”. İstanbul’a geldi, boyunun ölçüsünü aldı, geri döndü. Kardeşim ne işiniz var, olduğunuz yerde kalın. Allah’a çok şükür güzel iş yapıyorsunuz. Çünkü dokunuz Bodrum’a uygun. İstanbul’da tabii ki zorlanırsınız. Hoca’nın Yeri, Türkbükü’nün favori mekânlarından biridir. Sanatçısı, futbolcusu, işadamı kimi ararsanız orada mola verir. Aile olarak işletiyorlar. Bütün yemekleri lezzetlidir ama özellikle çiğ böreği çok meşhurdur. Lüks tekneler bile buradan sipariş verir. Kendine has bir tarzı vardır ve bu yıllardır değişmez. Fiyatları çok uygundur. Magazin muhabirlerinin sabah işe çıkmadan önce buluştukları mekândır. Ben de her gittiğimde mutlaka uğrarım. Türkbükü’nün diğer ucu inanılmaz hareketli. Ege Lokmacısı da en çok iş yapan yerlerin başında geliyor. Ayaküstü atıştıracağınız şeylerin başında dondurma ve lokma geliyor. Ege Lokmacısı tam caddenin başında. Gelen geçen güzel görüntüyü görünce soluğu orada alıyor. Ben bile yürürken gördüm ve bir kutu aldım. Gayet lezzetli ve güzeldi. Gözünüzün önünde yapılan, sıcak sıcak servis edilen lokma iyi gidiyor. Gecenin kaçı olursa olsun vallahi fark etmiyor. Geleneksel lezzetler sunuyorlar. Hem ucuz hem lezzetli olunca tabii ki iş yapıyor.

 

Hangi mekanlar iş yapıyor?

 

Yalıkavak Marina, Bodrum’da bir simge olur mu bilemem ancak arka arkaya açılan mekânların mutsuz olduğunu artık bilmeyen yok. Marinayı şöyle baştan başa gezerken yeni yerlerin açıldığını gördüm. Ancak hepsinin işlerinin iyi olduğunu söyleyemeyeceğim. Huysuz Aşçı diye bir yer vardı. İlk yerinde iyi kötü iş yapıyordu. Şimdi taşınmış. Beklediği ilgiyi gördüğünü sanmıyorum. Hemen yanında Quzu diye bir yer açılmış. İstanbul’daki zaten iş yapmıyordu. Gidip Bodrum’da açmanın mantığını anlayamıyorum.

 

Bu sene adından söz ettiren Agency ne iyi ne kötü. Canlı müzik yaptığı için orta halli diyebiliriz. En çok iş yapan mekânlar arasında Cook Shop ve Günaydın yer alıyor. İkisi de gün boyu full çekiyor. Özellikle Cook Shop’un dokusu burada tuttu. Günde iki bin kişi giriş çıkış yapıyor. İnanılmaz bir rakam. Uç noktada yer alan eğlence adasında yeni yerler açıldı. Nobu ilk demir atan yerlerden biri. Hafta sonu iş yapıyormuş. Hemen yanında Cipriani var. Varla yok arasında bir mekân haline geldi. Bu sene eski popüler havası yok gibi. Aynı kaderi bence Nusret de yaşıyor. Geçen sene yer bulma sıkıntısı yaşanıyordu.

 

Umarım bu seneden ders çıkarıp seneye temkinli olurlar. Bu her iki mekânın yanında dünyaca ünlü gece kulübü Billionaire var. Ben de yarım saat uğradım. Kapıda bir güvenlik duvarı. Ne gerek var? Tatil yerinde insanlar rahat olmak istiyor. Neyse içeriye girdik, oturduk. İçeride 30-40 kişi vardı. Yarım saat oturduk. Daha çok oturmak isterdik ama mekân boş olunca insanın keyfi kaçıyor. İşin özü bu sene Bodrum’un ne tadı var ne de tuzu. Bu kadar pahalı tatil beldesi ancak bizde olur. Bodrum 5 sene içinde kendini bitirecek. Beach’ler, taksiler çok pahalı. Bu sene dökülmeler başladı zaten. Seneye neler olacağını şimdiden tahmin ediyorum.

 

Yazı: Tayfun Topal

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

  • Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?
    Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?

    Süresi : 03:40 İzlenme : 1537

  • Hafif pizza tarifi
    Hafif pizza tarifi

    Süresi : 01:28 İzlenme : 7279

  • Fıstık ezmesi nasıl yapılır?
    Fıstık ezmesi nasıl yapılır?

    Süresi : 00:49 İzlenme : 2868

  • Karnabahar burger!
    Karnabahar burger!

    Süresi : 00:35 İzlenme : 1538

  • Yoğurtlu kereviz salatası
    Yoğurtlu kereviz salatası

    Süresi : 01:17 İzlenme : 2582

Copyright © 2014 - Tüm hakları saklıdır. Ciner Medya Tv Hizmetleri A.Ş. Üretim ve Tasarım CBG
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön