Düğün çorbası tarifi

Düğünlerin geleneksel çorbasını biliyor muydunuz?

Düğün çorbası

Malzemeler:

  • 1 adet koyun gerdan (bütün)
  • 1 adet ufak soğan
  • 2 orta boy havuç
  • 60 gr. margarin
  • 60 gr. un
  • 3 yumurta sarısı
  • 1 limon suyu
  • Tuz
  • Kırmızıbiber
  • 40 gr. tereyağı (yağ yakmak için)

Yapılışı:

Gerdanı yıkayarak, normal tencerede 3 litre su, düdüklü tencere pişirilecek ise 2 lt. su içinde kaynatın. (Süre düdüklüde 45 dakika, normal tencerede 3 saattir.) Dörde bölünmüş havucu, bütün olarak soyulmuş soğanı, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 10 – 15 tane karabiberi kaynama suyuna koyun. Pişmiş olan gerdanı ılık hale gelince ayıklayıp küçük parçalara bölün. Et suyunu süzgüden geçirip havuç, soğan ve karabiberleri atın. Unu, erimiş margarinde kavurarak azar azar bu karışıma et suyu yedirmeye başlayın. İlave edilen et suları ile akıcı bir boza kıvamına gelmiş unlu yağlı suyu, ısıtılmış ve içinde etler bulunan et suyuna karıştırın. Bu sırada çorba tenceresi ateş üstünde olmalı ve et suyuna ilave edilen unlu su koyulaşarak çorbayı kıvamlı bir hale getirmelidir. 3 yumurta sarısı ve 1 limon suyunu iyice çırparak, buna, bir kaç kepçe kaynamakta olan et suyunu katarak çırpma teli ile hızla karıştırın. Yumurtalı limonlu suyu kaynamakta olan çorbaya döküp ateşi söndürün.


Not: Yumurtalı çorba kaynatılmaz. Servisten önce üzerine kırmızıbiberli Tereyağı yakınız.

 

 

 

 

Facebook Yorumları
Yorumlar
1
Onay Bekleyenler
0
HTHayat Okuru ne diyor?
  •  
    17 Mayıs 2016 Salı 17:53

    Bu ne tabakmı İçicez son halinide koyaydınız iyiydi gittikçe kötüleşiyor haberleriniz

    Cevapla

  • Bu yiyecekleri ısıtmayın!
    Bu yiyecekleri ısıtmayın!

    Süresi : İzlenme : 1841

  • Tiramisu nasıl yapılır?
    Tiramisu nasıl yapılır?

    Süresi : 00:47 İzlenme : 1563

  • Arpa şehriyeli, cipsli salata nasıl yapılır?
    Arpa şehriyeli, cipsli salata nasıl yapılır?

    Süresi : 01:42 İzlenme : 1662

  • Fıstık ezmesi nasıl yapılır?
    Fıstık ezmesi nasıl yapılır?

    Süresi : 00:49 İzlenme : 2592

  • Kadınbudu kaplama tavuk!
    Kadınbudu kaplama tavuk!

    Süresi : 01:44 İzlenme : 1903

BU KATEGORİDEKİ EN ÇOK OKUNANLAR

Copyright © 2014 - Tüm hakları saklıdır. Ciner Medya Tv Hizmetleri A.Ş. Üretim ve Tasarım CBG
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön